Arap Kadayifi Tarifi

arap kadayıfı tarifi

Merhaba ;

Bir diğer adı taş kadayıf olan arap kadayıfın yapımı oldukça basit, arap kadayıfı hamuru bildiğimiz pancake hamurunu andırıyor sadece pancake den biraz daha büyük dökülecek şekilde krep tavasında tek yönünü pişirerek elde ediyorsunuz gerisi ise çok daha basit Antalya da arap kadayıfın hamurunu bazı fırınlarda pişmiş şekilde satılır özellikle Ramazanlarda görüyordum yaklaşık 5-10 yıl önce, Bodrumda ise hiç rast gelmedim, pişmiş hamurunu satın alırsınız iç harcını koyup kızartarak şerbetler siniz, benim size vereceğim tarifi de taş kadayıfı hamuru da yer alıyor, sizler hamurunu bulamıyorsanız buradaki tarife istinaden hamurunu da yaparak kullanabilirsiniz, tercih size kalmış, taş kadayıfı tarifine geçmeden hemen önce benzer tarifleri hatırlatmak isterim,

  • Karakuş tatlısı tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Süt Lokması Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Trileçe Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Yufkalı kadayıf sarma tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Midye Baklava tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Baklava Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Şeker Pare Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz

Sponsorlar




Arap Kadayıfı Tarifi- Taş Kadayıfı
Print Recipe
Hatay ve Adana Mutfaklarında kullanılan taş kadayıfı&arap kadayıfı yapılması kolay lezzeti mükemmel bir tarif
Kişi sayısı Hazırlık süresi
20-25 Adet 10 dakika
Pişirme süresi Passive Time
30 dakika mayalanana kadar beklenmeli
Kişi sayısı Hazırlık süresi
20-25 Adet 10 dakika
Pişirme süresi Passive Time
30 dakika mayalanana kadar beklenmeli
Arap Kadayıfı Tarifi- Taş Kadayıfı
Print Recipe
Hatay ve Adana Mutfaklarında kullanılan taş kadayıfı&arap kadayıfı yapılması kolay lezzeti mükemmel bir tarif
Kişi sayısı Hazırlık süresi
20-25 Adet 10 dakika
Pişirme süresi Passive Time
30 dakika mayalanana kadar beklenmeli
Kişi sayısı Hazırlık süresi
20-25 Adet 10 dakika
Pişirme süresi Passive Time
30 dakika mayalanana kadar beklenmeli
Malzemeler
Taş Kadayıfı Şerbeti İçin Gerekli Malzemeler;
Taş Kadayıf Tatlısı (Arap Kadayıfı) Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 su bardağı süt ılık el yakmayacak kadar
  • 1 su bardağı su ılık el yakmayacak kadar
  • 5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz şeker
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tereyağ
Kişi sayısı: Adet
Yapılışı
Arap Kadayıfı Şerbeti Tarifi
  1. 5 su bardağı suyu dar bir tencereye koyup, toz şekeri ekleyin, karıştırın, orta hararetli ocakta kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip ocaktan alıp iyice soğumaya bırakın.
Arap Kadayıfı Hamuru Tarifi
  1. Ilık sütü cam geniş bir cam kâseye koyun, 1 su bardağı ılık suyu ekleyin bu tarif deki ilk ustalık sırrı; maya ekleneceği için el yakmayacak ısıda olmaları gerekir, Ilık süt ve suyun üzerine toz şeker, tuz en son maya eklenerek karıştırılır, un eklenir, 1 çay kaşığı tereyağı erimiş halde eklenir,
  2. tüm malzeme mikser yardımıyla ve ya çırpma teliyle pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır, bu tarif deki diğer bir ustalık sırrı ise; hamurun kıvamı akışkan ama yoğun pancake hamuru gibi olmalı. İçine eklenilen erimiş tereyağı ile daha pürüzsüz bir kıvam eklenmesi kolaylaşır ve topaklanma olmaz.
  3. Üzerine streç folyo kapatılır ve havlu ile sarılarak mayalanması beklenir. Üzeri göz göz olunca hamurun mayalanma işlemi tamamlanmıştır,
  4. Ocağın altı açılır üzerine yapışmaz tavaya çok az yağ koyup ısınmasını bekledikten sonra, taş kadayıf hamurunu 1 yemek kaşığı şeklinde yuvarlak olarak tavaya döküp üzerini düzelterek kızartın, Not; sadece alt kısmı çok az kızaracak hamurun bütünlüğü için ve üst kısmını kızartılmayacak ama hamurumsu renk gidene kadar kızartılmalı çünkü tekrar kızartılacak.
  5. Tüm hamur bitene kadar aynı şekilde kızartma işlemi yapılır. Bu hamurdan 20 – 25 adet taş kadayıf hamuru elde ediliyor. Pişirilmeyen kısmına iri çekilmiş cevizi koyup kapatın ve açılmaması için kenarlarını iyice bastırın. Bu tarifin ustalık sırrı hamurlar soğumadan iç haracının içine konulup kapatılması ve kızartılması gerekmektedir,
  6. Arzu ederseniz çırpılmış yumurtaya bulayarak kızarta bilirsiniz, ama ben sevmiyorum derseniz yumurtaya bulamadan da kızartılabileceğini unutmayın Tavaya bol sıvıyağ koyup iyice kızdırın, kadayıfları atıp altın sarısından biraz daha koyu renk alana kadar kızartıp, hemen soğuk şerbete atıp 5 dakika sonra çıkarın,
  7. Taş kadayıfları servis tabağına alıp üzerine bal kaymak veya çekilmiş Antep fıstığı ile servis edebilirsiniz,
Recipe Notes

Afiyet Olsun

tas kadayif
tas kadayıf

Arap Kadayıfı Tarifi

Taş Kadayıfı Tarifi

Taş Kadayıfı

Share this Recipe
About Kolay Yemek Tarifleri 1092 Articles
Okulda edindiğim mutfak tecrübelerimi ayrıca öğrendiğim mesleki bilgimi de yer yer kelimelerimle anlatırken annemin’de tariflerini ayrıca püf noktalarını da zaman zaman paylaşmayı hedefliyorum. Sizler için yer yer beğendiğim tarifleri, Tatar mutfağını ayrıca ara sıra deneyerek bulduğum beğendiğim çalışmalarımı paylaşmayı da hedefliyorum , ayrıca zaman zaman bam telime dokunan veya hoşlandığım her şeyden biraz olacaktır, ben kendimi susturmayı başaramıyorum.Sevgilerimle, Berna

4 Comments on Arap Kadayifi Tarifi

  1. Evet canım aynen öyle. . Bizim buralar da hazır satılıyor hamuru.. çok sevmesem de eşim bayılıyor. . Elinize sağlık. . Harika tarif. . ?

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*