Çibörek |
Çi Börek Tarifi
Annemle çibörek yaptık her aşamasını fotoğrafladım ve sizinle paylaşmak istedim , bildiğiniz üzere ben Tatarım , biz bir araya toplandığımızda geleneksel olarak yaparız çiğböreği , daha önceki tarifime bakmak isterseniz tıklayın
Çibörek Hamuru İçin Gerekli Malzemeler ;
- 1 kilo un
- Yeteri Kadar su
- Tuz
Çiğbörek İçin Gerekli İç Malzemesi ;
- Yarım kilo kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy patates
- tuz , karabiber
- kızartmak için çiçek yağı
Çi Börek Yapımı - Resimli Tarif |
Çiğbörek Tarifi ;
Çibörek Nasıl Yapılır ;
- Unu geniş bir yoğurma kabına alıp tuz atalım , içine yeteri kadar su ekleyip , yoğuralım yaklaşık 1.5 su bardağı yeterli olur, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edip , hamuru elimizle yuvarlayalım
- Yaklaşık iki parmak genişliğinde keselim her kestiğimiz parçayı elimizde yine rulo yuvarlayalım yine kesip ceviz büyüklüğünde hamurlar elde edip , elimizde yuvarlayıp bezeler yapalım her bezenin una bulanması ve 15 dakika kadar dinlenmesi için bırakalım
- Hamur dinlenirken iç malzememizi hazırlayalım , soğan kabuklarını soyup , çok ince keselim veya rondo dan geçirelim. kıymanın içine soğanı koyup , patatesin kabuklarını soyup yıkayıp rendeleyin. iç harcına karıştırıp tuz ve karabiberi ekleyelim.
- Dinlenen bezeleri unlayarak merdane yardımıyla açalım , her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açalım hamuru iki elimizle tutup fazla ununu çırpıp, unlarını silkeleyin. yapışmaması için bir yere koyalım , kesinlikle üst üste koymayın birbirine yapışır biz genelde bu iş için temiz bir dergi kullanır her derginin sayfasına bir hamuru koyar diğer sayfaları açarak koymaya devam ederiz.
- Bizim yaptığımız hamurdan 50 - 55 adet beze çıkmıştı yani 55 adet kadar çiğ böreğimiz oldu.
- Açma işlemi bitince, açılan hamurlar teker teker alınır, hamurun ortasına harcını koyup yarım ay şeklinde kapatın , uçlarını hamur ruleti ile kesin yada çay tabağı ile kesip uçlarını birleştirebilirsiniz.
- Biz genelde çiböreği şöyü kazanlarda pişiririz içine bol yağ koyup iyice kızdıktan sonra çibörek hamurunu içine atıp 1-2 dakika boyunca önlü arkalı çevirerek pişirin
- Ardından havlu kağıda çıkarıp yağının süzülmesini sağlayıp
- hepsini pişirin , hamurun çokluğuna göre pişme süresi artacağından, bir tencerenin içine soğumaması için koyabilirsiniz.
- Yanına soğuk ayran ile servis edebilirsiniz, sıcak tüketilmesini tavsiye ederim .
Not içine patates eklenmesinin sebebi hamur pişerken yağın patlamaması içindir.
Afiyet olsun,
Çiğbörek nasıl yapılır |
Çiğbörek tarifi
Çiybörek Nasıl Pişirilir,
Çibörek Hamuru
Ellerinize sağlık,nefis görünüyor.
YanıtlaSilTeşekkürler yemesi pek bir nefistir Çiböreğin
YanıtlaSil