İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte Nasıl Yapılır?
İçli Köfte
İçli Köfte Malzemeleri ;
İçli Köfte Nasıl Yapılır
Sevimin Aşkanası
Şubat 2012
İçli Köfte |
- Tepside İçli Köfte Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
- Kadınbudu Köfte Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
- Yeşil Mercimek Köftesi Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
- Kaşarlı Sebzeli Tepsi Köftesi Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
İçli Köfte Malzemeleri ;
- 500 gr köftelik bulgur
- 2 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı un
- 1/2 yemek kaşığı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Haşlamak için kaynar su
- kızartmak için 200 gr tereyağ
- 500 gr az yağlı kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 1/2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı fesleğen (reyhan)
- tuz
- 100 gr çekilmiş ceviz içi
- Hafif ateşte kıymayı kendi yağında kavurun ara ara suyunu bırakması için kapağını kapatıp tekrar karıştırın.
- kıymanın suyunun bitmesine yakın ince ince doğradığımız soğanları ekleyin ardından tuzunu , salçasını ve ocaktan almaya yakın reyhan ile cevizi ekleyin (iç malzemesini dinlendirmek için buzdolabında 1-2 saat bekletin.
- hafif ılık suyun içine bulguru koyup nemlenmesini sağlayın.çok fazla su konulmamalıdır ayrıca su ne çok sıcak nede soğuk olmalıdır oda sıcaklığına yakın ayarlamalısınız.
- Yumurta, un, salça,pul biber ve tuzu birbirine karıştırın bulgurlar şişene kadar unlu karışımı dinlendirin
- bulgur suyunu çekince unlu harcımızı bulgur ile karıştırıp yoğuralım yoğurdumuz bu köfte harcı kesinlikle ıslak olmamalı
- yoğurdunuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avcunuzda tutup diğer parmaklarınızla havuz biçimi verin verdiğiniz şekilde dikkat etmeniz gereken en önemli nokta hamurunda delikler olmamalı ve ince bir hamur olarak şekillendirilmeli
- Havuz biçiminde açtığınız cukura kıyma harcımızdan koyup yumurta biçiminde avcunuzun içinde kapatın kıyma harcı hiçbirşekilde dışa taşmamalı yani bir çeşit süpriz yumurta ve içindeki hediye gibi :))) bu işlemi hamurunuz bitene kadar tekrarlayın
- Derince bir tencereye su kaynatıp içine tuz atın su kaynamaya başladıktan 10 dk sonra köftelerinizi tek tek atıp haşlayın, haşlanan köfteleri delikli bir kepçe ile sudan çıkararakmakarna süzgecine alın.
- Tavaya tereyağını koyup kızdırın köfteleri bu yağda kızartıp sıcak olarak servis edin
- Dilerseniz üzerine tereyağlı salçalı sos hazırlayabilirsiniz.
İçli Köfte Nasıl Yapılır
Sevimin Aşkanası
Şubat 2012
çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.ben et yemediğimden dolayı sanırım sebzelisi de olur.
YanıtlaSil