Aradığınız Tarifi Yazın

18 Şubat 2012

Haşhaşlı Açma (Eskişehir)

Haşhaşlı Açma Nasıl Yapılır
Haşhaşlı Açma Tarifi
Haşhaşlı Açma Tarifi
Ne zamandır yapmadığım açmayı bu gün yapayım en azından ne zamandır yapmıyorum demem :)Bodrumu biz çok iyi bilmiyoruz sanıyorum yada her ilçe gibi bazı şeylere ulaşmak zor :)
haşhaşı mı Tarhana Baba'dan almıştım oda epey bir gitti çok bereketli imiş :) bu yazın başında annemin yaptığı tarhana bitince ev yapımı tarhana alalım dedik çünkü kızım o zaman çok az şey yiyordu en çok sevdiği de tarhana olunca bizde bulduk tarhana babayı... internetten siparişini veriyorsun kargo gelince ürünlerin tutarını da kargo şirketine ödüyorsun sadece tarhana değil ekmekte aldık uşak yakın olunca kargo 1 günde geldi şimdi baktım ev yapımı reçelde satıyorlarmış eşimin çalıştığı otelde kahvaltı alacarte restaurantın da ev yapımı reçeller kullanmayı düşünüyorlar bende ona dedim bir deneyin fiyatları da fena değil :) ben söyledim denemek onlara kalmış :)
neyse konuyu öyle bir dağıtım ki neresinden tutsam toplanmayacak :) direkt dalayım ben konunun içine...

Açma Hamuru malzemeleri ;
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • yarım su bardağı suyuyla yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yaş maya (42gr)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
  • 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Haşhaşlı Açma İç Harcı;
  • Haşhaş ezmesi
  • sıvıyağ
  • 1 su b. iri çekilmiş ceviz içi
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
Açma Hamuru Tarifi
Haşhaşlı Açma Hamuru Nasıl Yapılır
  • Un yoğurma kabına alınır maya ılık sütte eritilir (sıcak olmayacak yoksa  maya ölür) yoğurt, seker, tuz, süt konulur ve hepsi beraber yoğurularak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir, hamur mayalanmaya bırakılır eğer çok zamanınız yoksa mayalanmayı beklememek için bir tencereye veya geniş bir kaba sıcak su doldurun üzerine hamuru yoğurduğunuz kap konur su hamurun kabına temas ettirmeden buharıyla mayalanacak şekilde ayarlayıp üzerini havluyla kapatarak mayalanma sürecini kısaltılır.
  • haşhaşı derin bir kaseye koyup üzerine sıvı yağ ekleyip haşhaş seyreltilip   yoğunluğuna göre sıvı yağ ekleyebilirsiniz toz şekeri ve iri çekilmiş cevizi ekleyip iyice karıştırın.
  • Hamurun mayası gelince hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartalım, ellerimizi yağlayıp hamuru elimizle yassılaştırarak her bir hamuru tatlı tabağı büyüklüğünde olmalı
  • ellerimizle açtığımız hamurun içine silme yemek kaşığı haşhaş harcını her yerine eşit olacak şekilde kaşığın arkasıyla dağıtarak sürelim
  • hamurumuzun rulo şeklinde içine kıvırıp salyangoz şeklinde yana tarafına yuvarlayarak saralım.
  • yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip , üzerine yumurta sarısı sürelim tepside hamurları biraz dinlendirip önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirelim.
Afiyet Olsun,
Haşhaşlı Açma Tarifi
Haşhaşlı Açma Hamuru
Açma Hamuru Tarifi
acma hamuru
acma hamuru

4 yorum:

  1. ellerine sağlık canım
    çoook da güzel olmuşlar
    :))

    YanıtlaSil
  2. Cok güzel olmus canim...
    ellerine saglik
    :-)))

    YanıtlaSil
  3. Süper gözüküyor, hemen denemek için can atıyorum ama bende haşhaş ezmesi yok.Taneli haşhaşla yapacağım, almak için bekleyemem.

    YanıtlaSil

Yorumlarınızla bloğuma ve yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Kolay Yemek Tariflerini E-mail ile Takip Edin

Bu Siteye Ücretsiz Olarak Abone Olun Tariflerim Mail Olarak e-postanıza Gelsin.

e posta adresinizi yazın:

üyeliğinizin başlaması için e-postanıza gidip gelen sistem maili onaylamayı unutmayın FeedBurner

Visit us on Google+