Aradığınız Tarifi Yazın

21 Mart 2013

Sokak Simidi Tarifi

Simit Tarifi Oktay Usta
Evde Sokak Simidi Nasıl Yapılır
Simit Nasıl Yapılır
Ankara Simidi Tarifi
sokak simidi
Sokak Simidi Tarifi
Çok uzun süredir yapmak istediğim tarifi bu pazar günü yaptım ve sonuç harika oldu, Simit tarifini Oktay usta'nın Mutfağından adlı kitapta aldım tabi bazı değişikler yaptım, yaptığım değişiklikler ile birlikte Simit tarifini sizinle paylaşmak istedim dilerim yapıp tadına baktığınızda memnun olursunuz , çünkü biz çok beğendik, harika bir sokak simidi oldu diyebilirim, lezzetli ve gevrek simitler için tarifi şiddetle öneriyorum , aynı zamanda Ankara simidi olarak da değerlendirilebilir o kadar lezzetli yani.

Ankara Simidi İçin Malzemeler
Sokak Simidi İçin Malzemeler
  • 4 su bardağı un + 1 su bardağı un
  • yarım yemek kaşığı toz şeker
  • yarım yemek kaşığı tuz
  • yarım çay bardağından biraz fazla çiçek yağı (Ben fındık yağı kullandım)
  • 1.5 su bardağı ılık su
  • 200 gram susam (Simitlik olursa kavurmaya gerek kalmaz ben bulamadım)
  • 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
  • 2 yemek kaşığı çiçek yağı 
  • yarım su bardağı su
  • 1 paket instant maya
sokak simidi
Sokak Simidi
simit tarifi
Sokak Simidi Tarifi
Ankara Simidi Tarifi
Sokak Simidi Nasıl Yapılır
  • 1 su bardağı ılık suyu şekeri tuzu ve mayayı koyup karıştırma kabınızda karıştırın ardından 2 su bardağı unu ekleyip yoğurun kalan yarım bardak suyu ekleyip yarım çay bardağından biraz fazla yağı da ekleyin, 2 su bardağı unu ekleyin ,  normal hamurdan biraz daha sert bir hamur olacak, eğer hala katı kıvamlı bir hamur olmadıysa geriye kalan unu da ekleyebilirsiniz
  • Hamuru güzelce yoğurun gerekli sertlikte kıvama ulaştığında , bir kenarda susam kavrulana kadar dinlenmeye alın ,
  • Susamı kavurmaya geçin, bir tavaya susamı döküp orta hararetli ateşte tahta kaşıkla sürekli eşeleyerek karıştırın , 20-25 dk kadar bu şekilde karıştırın ki hepsi eşit şekilde kavrulsun  
  • Dinlenmiş hamurdan bezeler alalım , benim hamurum dan 6 adet çıktı ama bazıları tosuncuk oldu, 7-8 adete kadar bulabilir
  • Yuvarladığınız bezeleri masaya sürterek 50 - 60 santimlik fitiller yapın , daha sonra yarıdan kıvırıp resimde görüldüğü gibi bir birine dolandırıp urgana benzer kalın bir fitil oluşturun ve her iki ucu bir birine birleştirip halka simit şekli verin, birleşim yerlerini kaybedin
  • pekmez , 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve suyu bir kapta karıştırıp , simidi pekmeze batırın ardından susuz bir şekilde susama batırıp , yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde mayalanmaya bırakın , simitler bu şekilde mayalanırken fırının içinde de mayalanmaya bırakabilirsiniz, fırın yavaş yavaş ısısı artacağı için soğuk  fırına simitleri yerleştirip ısısından faydalanabilirsiniz, tercih size kalmış benim fırınım geç ısındığı için bu şekilde daha çok işime gelmiş oldu. 
  • Nar gibi kızaran simitleriniz fırından alıp güzel kahvaltı masanızda peynir reçel ve çayın yanında afiyetle tüketin, 
Ankara Simidi
Simit Tarifi
Sokak Simidi
Ankara Simidi Nasıl Yapılır
Simit Tarifi Oktay Usta
Sevimin Aşkanası

4 yorum:

Nursevin Sönmez dedi ki...

Berna Ellerine sağlık canım. tebrik ederim çok güzel olmuşlar. Çıtır çıtırsa birde tam benlik.

Sare dedi ki...

Simitlerin kokusu taaa... buralara kadar geldi.
Nasıl güzel, çıtır çıtır. Ellerinize sağlık.
Sevgiler.

bir kase lezzet dedi ki...

mmmm nefis canım eline sağlık:))

Misketlimonu Hülya Aydoğan dedi ki...

Çıtır çıtır görünüyor. Nasıl güzel olmuşlar, ellerine sağlık..

Google+ Badge

Sevimin Aşkanasını İzleyin