Ana içeriğe atla

Çoban Köbete (Tatar köbetesi Eskişehir yöresi) Göbete


Bu göbete tarifi annemin tarifinden
Antalyaya gittiğimizde yaptık fotoraflarda Antalyada çektiğimiz fotoraflar kaç gündür ekleyeceğim bir türlü zaman bulamıyorum. Kısmet bugüneymiş artık

Aslında pek çok köbete çeşidi var içlerinde en yaygınları çoban köbete çok ünlü olan bir başka köbetede Katkaşıklı kobete (cayma köbete) her katı ayrı ayrı açılan arasına pirinç ve kıyma koyulan doğumlarda ikram edilen yapması çok zahmetli bir köbete çeşididir.

Daha önce kolay köbete olarak daha önce yayınladığım köbetenin aslı işte tamda budur.


Çoban Göbetesi Hamuru Malzemeleri ;
  • 1/2 yaş maya
  • 1 su bardağı yoğurt veya süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ 
  • Ilık su 
  • yeteri kadar un
  • üzeri için yumurta sarısı
Göbete İç Malzemeleri;
  • 3-4 patates
  • 2 tane soğan
  • 500 gr kuşbaşı et veya kıyma
  • 1 yemek kaşığı domates salça
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • sıvıyağ
 Çoban Göbetesi Yapımı ;
  • Öncelikle iç harçımızı hazırlayalım daha önce haşladığımız eti yağda kavurup soğanı soyup ince ince dilimleyip etlerin içine ekleyip patatesleride atıp kavuruyoruz, salçaları ekleyip biraz su ekleyip tencerenin altını kapatıp pişiriyoruz. yaklaşık patates yemeği yapımıyla aynı. harçımız pişerken hamurumuzu hazılayalım
  • Maya ılık sütün içine veya ılık suyun içine karıştırılarak eritilir, su veya süt çok sıcak olursa maya yanar ve özelliğini kaybedebilir o yüzden daha dikkat etmek gerekli.
  • geriye kalan diğer hamur malzemeleride ekleyip kaşık yarıdımıyla karıştırıp muhallebi kıvamına getiriyoruz. mayalamak için hamuru havluyla sarıp ılık bir ortamda olması için bekletiryoruz.

  • Hamurun olduğunu anlamak için hazırladığımız karışımın üzerinde göz göz delikler veya baloncuklar oluşmalı , olduğunda üzerine un ekleyip kulak memesi kıvamında yani acılacak yumuşaklıkta bir kıvama gelene kadar yoğurup hamuru 2 bezeye ayırıyoruz ayırdığımız bezelerden biri biraz daha büyük olacak.
  • büyük olan bezeyi merdane yardımıyla açıp yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yayıyoruz
  • üzerine soğumuş olan iç harcımızı koyup yayıyoruz

  • küçük olan bezeyi alıp diğerinden biraz daha ince acıyoruz yaydığımız iç harcının üzerine kapatıp alttaki hamurun kenarlarını üste doğru kıvırıyoruz









  • Ortasına delik acıp üzerine yumurta sarısını sürüp dilerseniz biraz susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
  • Önceden ısıtılmış 200°C'de üzeri kızarana kadar pişirin.




Tatar göbetesi , Çoban Göbete , Göbete Tarifi

Afiyet Olsun,


Yorumlar

  1. ellerine sağlık canım
    çooook leziz
    :)))))

    YanıtlayınSil
  2. yapılışı kolaymış.çok güzel görünüyor.ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. evet duyguş yapılışı çok kolay :) çook tesekurler..

      Sil
  3. Güzel bir tarif gerçekdende ismi ilginç geldi. nerden geliyor acaba:)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. :) daha pek çok köbete çeşidi var tatarlar da bazıları sadece o özel günlerde kullanılıyor mesela :) Neden çoban köbete demişler belkide diğerlerine nazaran daha kolay olduğu ve malzemelerinin o yıllarda daha kolay bulunabildiği için denilmiş olabilir :) Sevgiler :)

      Sil

Yorum Gönderme

ADSIZ SEÇİLEN YORUMLARDA İSİM BELİRTMENİZİ RİCA EDERİM.
Yorumlarınızla yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek Nasıl Yapılır ? Hazır Yufkadan Gül Böreği Tarifi Pırasalı Hazır Yufka Böreği Tarifi  Hazır Yufkadan Pırasalı Börek Tarifi Merhaba ; Fark ettim de ben bayağıdır börek yapmıyormuşum, bu sene en çok tıklanan tariflerim arasında yer alan hazır yufkalı böreklerim   neticesinde anlıyorum ki biz Türkler Börek tariflerini çok seviyoruz :) Evlerimizde Böreksiz olmaz hele ki hazır yufka ile yapılan kolaycacık börekler sık sık yapılmalı yanına çay demleyerek miss gibi içilmeli , Neler vardı börek tariflerinde bir hatırlatayım ne dersiniz ?

Hazır Yufkadan Çıtır Börek Tarifi

Hazır Yufka İle Börek Hazır Yufkada Çıtır Börek Çıtır Börek Nasıl Yapılır ? Hazır Yufkadan Çıtır Börek Çıtır Börek Nasıl Yapılır ? Çıtır Börek Tarifi Bu tarifi değilde aslında başka bir tarif verecektim fakat bu tarifim o kadar güzel oldu ki bekleyemedim, beni takip edenler kızımın yemek seçme konusunda ne kadar mızmız ve aksi olduğunu bilir , Bu böreği kızım bile yedi o kadar diyorum, :) hazır yufka ile çıtır çıtır bir böreğe kim hayır derki :)

Kıslık Domates Sosu İle Domates Çorbası Tarifi

Kışlık Domates Sosundan Kolay Domates Çorbası Domates Çorbası Tarifi  Domates Çorbası Nasıl Yapılır ? Domates Çorbası Tarifi  Merhaba ; Bu çorba tarifini neden şimdiye kadar denemedim diye hayıflandım doğrusu , inanılmaz lezzet dolu oldu, daha önce düşünmüştüm domates suyu kullanmadan yani sadece kışlık domates sosuyla domates çorbası nasıl olur acaba dedim ve yaptım çokta güzel oldu , tavsiye ederim mutlaka deneyin,