Köpoğlu (Yoğurtlu Meze)

Egenin meşhur harika mezesi köpoğlu tarifi 

        Bu Pazartesi çok güzel tek kelimeyle harika bir gün artık yaz geldi !!! Haftanız süper geçsin güzel bir hafta diliyorum…. Bu gün size KÖPOĞLUNDAN bahsedeceğimmm
Köpoğlu mezesini duydunuz mu?  bilmiyorum ama Bodrumun en ünlü mezesi diyebilirim buraya gelipte tadına baktıktan sonra bizim en favori mezemiz oldu..  içine başka sebzelerde ekleyebilirsiniz bazen ben değişiklik yapıyorum evdekilerden bir karma gayette güzel oluyor mantık hepsinde aynı… malzemeleri daha çok pişme sırasına göre yağa atıp kavurmak gerek onun dışında lezzet ve tat uyumu sebzelerin seçimi sizin damak tadınıza kalıyor ama ana malzeme patlıcan o olmassa adı köpoğlu olmaz 🙂 sizde denediğinizde ateşli bir köpoğlu hayranı olacağınıza eminim..
Ben Eskişehire gittiğimde akrabalarıma yaptım tek kelimeyle bayıldılar tarifi kaç defa verdim kaç defa anlattım bilmem ama oldukça köpoğlu dolu bir gün olduğunu söyleyebilirim.. idda ediyorum en favori mezeniz olacak… diyette iseniz sosu hariç sebzeleri közleyerek ya da fırınlayarakta yapabilirsiniz… tercih sizin her ikiside harika oluyor… eh ben bukadar ballandırdıktan sonra uzatmadan tarife geçiyorum tarifi vermesi benden yapması sizden hadi bakalım kolay gelsinnn…

KÖPOĞLU MALZEMELERİ

  • 1 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy kabak
  • 3 adet sivri biber
  • 1 diş sarımsak
  • 100 gr süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı ayçiçek yağı
  • Yeterince karabiber ve tuz
KÖPOĞLU SOSU MALZEMELERİ
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

KÖPOĞLU TARİFİ

  • Patatesin ve kabağın kabuklarını, patlıcanı ise alacalı şekilde soyun.
  • Biberleri ayıkladıktan sonra tüm malzemeleri küp küp doğrayın.
  • Bir tavaya ayçiçek yağını koyu (riviera zeytinyağı da olabilir) ve ısıtın.
  • Doğradığınız sebzeleri yağda kızartın,
  • Bir kabın içinde süzme yoğurtla iyice harmanlayın.
  • İnce doğranmış sarımsak ekleyin.
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber (gerekli değil)  ile birlikte karışıma ilave edin.
  • Sos için domatesleri aynı şekilde doğrayın.
  • İnce doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağı ile tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kekikle lezzetlendirin.
  • Meze kabına alın domatesli sosu üzerine dökün isterseniz karıştırabilirsiniz.
  • Nane ile tatlandırılmış süzme yoğurt ile servis edin.

Afiyet olsun.
köpoğlu nasıl yapılır

dİĞER YOĞURTLU MEZE tarifleri için tıklayın

3 yorum

  1. Ellerinize sağlık ancak isimde bir hata var.Bu yaptığınız başka bir şey.Köpoğlu veya Köpüoğlumancası da denir sadece ateşte közlenmiş patlıcanların ezilerek sarımsaklı yoğurtla karıştırılıp üzerine sızma zeytinyağı gezdirilerek yapılır. Bir de böyle deneyin.=)

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*