Halep İşi Yoğurtlu Köfte Tarifi

Yoğurtlu Köfte Nasıl Yapılır ?

Halep İşi Köfte Tarifi 

Değişik Köfte Tarifi 

Halep İşi Köfte

Yoğurtlu kebap tarifi de denilebilecek bu köfte harika lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor malzemeleri basit ve yapımı oldukça pratik bende bu tarifi lezzet sofrası adlı kitap'tan farklı tarifleri birleştirerek yaptım bakalım sizlerde beğenecek misiniz?
İlginizi çekeceğini düşündüğüm tarifler
Bodrum Çökertme Kebabı TIKLAYIN
Değişik Köfte Tarifleri TIKLAYIN
Kadın Budu Köfte Tarifi TIKLAYIN

Halep İşi Köfte Malzemeler ; (6 kişilik)

• 750 gr koyun kıyması (But tarafından)
• 1 baş büyük soğan
• 2 yumurta
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• Yeteri kadar tuz ve dilediğiniz baharatlar

Paparası için Malzemeler ;

• 2 adet orta boy pide
• 1 bardak et suyu
• 1/2 kg yoğurt 

Halep İşi Köfte Üstü için Sos ;

• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1/2 çorba kaşığı kırmızı biber
• 1 su bardağı domates sosu

Halep İşi Köfte Nasıl Yapılır

• Soğan ince ince doğranır, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpilir karıştırılır
• 10 dakika kadar beklettikten sonra ovularak suyu çıkarılır
• iki defa çekilmiş orta yağlı kıymaya iki yumurta ve çıkarılan soğan suyu katılır.
• İyice yoğurulan kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içi büyüklüğünde parçalar koparılır, avuç içinde yuvarlanır ve üstlerine hafifçe bastırılarak yarım parmak kalınlığında yassılaştırılıp köfte şekli verilir
• Köfteler her iki yanından zeytin yağına bulanarak tel ızgaraya yerleştirilir 
• Ateşin kuvvetli , ama alevli olmaması gerekir, tel ızgarada ateşten 3-4 parmak yukarıda bulunmalı ve önceden zeytinyağı ile yağlanmalı
• ızgaraya yerleştirilen köftelerin bir yanı kızardıktan sonra çevrilerek diğer yanı pişirilir 4-6 dk. kadar pişirildikten sonra servis tabağına alınır.
• Diğer taraftan pidelerin her iki tarafı da nar gibi oluncaya kadar kızartılır sonra pideler kibrit kutusu büyüklüğünde kesilir ve büyükçe bir tabağa yerleştirilir 
• Yarım bardak et suyu sıcak sıcak pidelerin üzerine dökülür sonra üzerine köfteler konulup tuzlanmış ve ezilmiş yoğurt dökülür 
• üzerine tere yağında kızdırılmış kırmızı biberle tatlandırılmış domates sosu dökülerek sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun,
Halep İşi Köfte Tarifi
Halep İşi Yoğurtlu Köfte Nasıl Yapılır ?
Ekim 2012
Sevimin Aşkanası

Yoğurtlu Halep İşi Köfte Tarifi