Ana içeriğe atla

Kadın Budu Köfte - Sacaklı Kofte

Kadin Budu Kofte

İlk evlendiğim günlerde çok yapardım bu gün birden ne köftesi yapsam diye düşünürken aklıma geldi açtım eski tarif defterimi evliliğimin ilk yıllarında bana çok yardımcı olan tariflerimi, deneyimlerimi not aldığım kadim dostum defterimden kadın budu köfteyi tekrarlayarak yaptım ,

Kadın Budu Köfte 
Saçaklı Köfte Malzemeleri;
  • 500 gram orta yağlı kıyma 
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • tuz , karabiber , arzu ettiğiniz baharatlar
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 6-7 dal maydanozun yaprakları
  • kızartmak içi sıvı yağ
  • 1 çay bardağı un
Sacakli_köfte_tarifi

Kadın Budu Köfte Tarifi
Saçaklı Köfte Tarifi;
  • Soğan soyulur ve yemeklik doğranır , tencereye margarin koyup eritilir soğanlar eklenir yumuşayana kadar kavrulur
  • 1 kahve fincanı temizlenmiş yıkanmış pirinç soğanların içine eklenir, 1 su bardağı sıcak su konularak yumuşayıp lapa kıvamına gelmeyecek şekilde haşlanır hafif diri kalmalıdır (Püf noktası)
  • Suyunu çeken pişen pirinçler ateşten indirilir, bir kenarda bekletilir
  • Teflon bir tencereye 500 gr kıymanın yarısından biraz fazlası ayrılıp kavrulur (diğer yarısını çiğ olarak kullanacağız) suyunu çekinceye kadar kendi yağında kavurun.
  • Derince bir kaseye çiğ kıymayı, pişmiş kıymayı, pirinç ve soğanlı karışımı, ince ince kıyılmış maydanozu tuz karabiber ve dilediğiniz baharatları karıştırarak yoğurun karışımı yoğurduktan sonra buzdolabına kaldırın 1 saate yakın dinlendirin. (püf noktası)
  • dinlenen köfte karışımını buzdolabından çıkarıp mandalina büyüklüğünde parçalar alarak yassılaştırarak yuvarlak şekil verelim
  • Tüm köftelere aynı işlemi uyguladıktan sonra, bol sıvı yağı kızartma tenceresine koyup kızdıralım köfteleri derin bir kaba kırdığımız ve çırptığımız yumurtalara batıralım sonra una batıralım her iki tarafını unlayalım sonra tekrar yumurtaya batırıp kızartalım.
  • Tüm köftelere aynı işlemi uygulayıp kağıt havlu serdiğimiz tabağın üzerine çıkaralım kağıt havlu fazla yağı emecektir.
  • İsterseniz sıcak olarak ana yemek isterseniz soğuk olarak meze niyetine tüketebilirsiniz.
Kadın Budu Saçaklı Köfte Nasıl Yapılır
Sevimin Aşkanası Aralık 2012
Afiyet olsun..
kadin_budu_kofte_tarifi




Yorumlar

  1. Bilemediğimden yorum sayfanı zor buldum canım.Ellerine sağlık soğuk olsun sıcak olsun çok severim kadın budu köfteyi .Çok güzel görünüyorlar.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. yorum için bazen problem oluyor :( face yorumları eklediğim için ufak bir aksaklık söz konusu olduğunu düşünüyorum, ısrarla arayıp bulduğun için teşekkür ediyorum :)
      güzel yorumun için teşekkür ediyorum sevgiler..

      Sil

Yorum Gönderme

ADSIZ SEÇİLEN YORUMLARDA İSİM BELİRTMENİZİ RİCA EDERİM.
Yorumlarınızla yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Magnolia Seftali-Magnolia Puding

Şeftalili Magnolia Tarifi 
Magnolia Pudding
Magnolia Şeftali
Merhaba ;
Magnolia Pudding'in müptelası olduk diyebilirim hani şu cookshop'da satılan magnolia var ya işte ben onu evde yapıyorum,
bizim evde çok seviliyor bu sefer komşum rica etti bende Magnolia puddingi şeftali ile yaptım,

Nobu Restaurants Türkiye Bodrum

Nobu Türkiye
Nobu Bodrum Palmarina
Nobu Japon Restaurant
Merhaba ;
Nefis bir Pazar günü diliyorum..

Yazımın başlığından da anlayacağınız gibi bu gün yemek tarifi vermek yerine bir restaurant zincirinin nacizhane tanıtımını yapacağım ;

Nobu japon mutfağı alanında hizmet veriyor, haliyle Türkiye'ye çok uzak olan Japonya yaklaşık 8528 km uzaklığında, bunca uzaklığa rağmen hem Türkiye de hemde dünyada çok rağbet gören nobu ya bende eşim ve kızım ile beraber Cumartesi akşamı yemeği için gittim.

İTALYAN USULÜ PİZZA/İNSTANT MAYA İLE EKŞİ MAYALI HAMUR YAPIMI Nefis E Ye...