Çibörek Tarifi

Çibörek 

Çibörek Nasıl Yapılır ?
Çi Börek Tarifi
Annemle çibörek yaptık her aşamasını fotoğrafladım ve sizinle paylaşmak istedim , bildiğiniz üzere ben Tatarım , biz bir araya toplandığımızda geleneksel olarak yaparız çiğböreği , daha önceki tarifime bakmak isterseniz tıklayın


Çibörek Hamuru İçin Gerekli Malzemeler ;

• 1 kilo un
• Yeteri Kadar su
• Tuz

Çiğbörek İçin Gerekli İç Malzemesi ;

• Yarım kilo kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates 
• tuz , karabiber
• kızartmak için çiçek yağı

Çi Börek Yapımı - Resimli Tarif

Çiğbörek Tarifi ;

Çibörek Nasıl Yapılır ;

• Unu geniş bir yoğurma kabına alıp tuz atalım , içine yeteri kadar su ekleyip , yoğuralım yaklaşık 1.5 su bardağı yeterli olur, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edip , hamuru elimizle yuvarlayalım 
• Yaklaşık iki parmak genişliğinde keselim her kestiğimiz parçayı elimizde yine rulo yuvarlayalım yine kesip ceviz büyüklüğünde hamurlar elde edip , elimizde yuvarlayıp bezeler yapalım her bezenin una bulanması ve 15 dakika kadar dinlenmesi için bırakalım
• Hamur dinlenirken iç malzememizi hazırlayalım , soğan kabuklarını soyup , çok ince keselim veya rondo dan geçirelim. kıymanın içine soğanı koyup , patatesin kabuklarını soyup yıkayıp rendeleyin. iç harcına karıştırıp tuz ve karabiberi ekleyelim. 
• Dinlenen bezeleri unlayarak merdane yardımıyla açalım , her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açalım  hamuru iki elimizle tutup fazla ununu çırpıp, unlarını silkeleyin. yapışmaması için bir yere koyalım , kesinlikle üst üste koymayın birbirine yapışır biz genelde bu iş için temiz bir dergi kullanır her derginin sayfasına bir hamuru koyar diğer sayfaları açarak koymaya devam ederiz.
• Bizim yaptığımız hamurdan 50 - 55 adet beze çıkmıştı yani 55 adet kadar çiğ böreğimiz oldu.
• Açma işlemi bitince, açılan hamurlar teker teker alınır, hamurun ortasına harcını koyup yarım ay şeklinde kapatın , uçlarını hamur ruleti ile kesin yada çay tabağı ile kesip uçlarını birleştirebilirsiniz.
• Biz genelde çiböreği şöyü kazanlarda pişiririz içine bol yağ koyup iyice kızdıktan sonra çibörek hamurunu içine atıp 1-2 dakika boyunca önlü arkalı çevirerek pişirin
• Ardından havlu kağıda çıkarıp yağının süzülmesini sağlayıp 
• hepsini pişirin , hamurun çokluğuna göre pişme süresi artacağından, bir tencerenin içine soğumaması için koyabilirsiniz.
• Yanına soğuk ayran ile servis edebilirsiniz, sıcak tüketilmesini tavsiye ederim .

Not içine patates eklenmesinin sebebi hamur pişerken yağın patlamaması içindir.

Afiyet olsun,

Çiğbörek nasıl yapılır 

Çiğbörek tarifi

Çiybörek Nasıl Pişirilir,

Çibörek Hamuru