Yumurtali Arap Sacı Kavurmasi




yumurtalı arap saçı – rezene

Bahar geldi artık, geldi diye diye zaman geçiyor, birde bakmışsın deniz sezonu açılmış bizde sahilde sıcacık güneşin altında güzel bir kitap okuyup keyifle güneşleniyoruz, bu sene daha da bir keyifli olacak deniz, artık kızım büyüdü , oyunlar oynayıp keyifli keyifli kumdan kaleler yapacağız , çabucak Haziran gelsin istiyorum, hatta her gün denize gitmek istiyorum bu sene , neyse şimdilik baharın keyfini çıkaralım , planlar kurup hayallere dalalım,

Bodrum ot festivalinden aldığım arapsaçı otunu denedim , keyifli bir lezzet fark edilir bir aroma, farklı bir koku, arapsaçı daha çok anason gibi kokuyor görünümü ise daha çok dere otunu andırıyor , hatta otlarla ilgisi olmayan biri pazardan dere otu diye alır bu otu tabi şayet koklamaz ise eve getirip yahu bu dere otu ne ilginç kokuyor diyebilir 🙂 sanıyorum önceki tarihlerde öyle bir şey  başıma gelmişti , o zaman bu tun farklı bir ot olabileceği aklıma bile gelmemişti,
Keskin bir aroması olan Arap saçını biz yumurtalı denedik , bu arada aslında Arap saçı Rezeneye çok benzediğinden o yüzdenmiş anason kokması 🙂
Yumurtalı Rezene Tarifi
Rezene bildiğiniz üzere Anne sütünü arttırıcı ayrıca gaz giderici bir etkisi vardır , yani arap saçı rezene tüketen anneleri sütü bol ve gazsız olur sanıyorum, benim kızım küçükken 1-2 çay kaşığı rezene veriyordum, ayrıca sindirim sistemini düzenlediği içinde kilo vermeye yardımcı olduğunu da düşünüyorum,
geçelim tarifimize,
Arap Saçı Rezene Kavurması İçin Gerekli Malzemeler ;
  • 1 demet arap saçı
  • 1 adet soğan
  • 2 adet yumurta
  • sıvı yağ
  • karabiber, pul biber , tuz

Sponsorlar

Yumurtalı Arap Saçı Kavurması ;
  • Soğan kabukları soyulup yemeklik doğranır, sıvı yağda kavrulur ,
  • Bol suda yıkanan ve alt sapları kesilen arap saçını doğrayıp , şeffaflaşıp yumuşayan soğanlara eklenir kavrulur kısık ateşte suyunu salıp çekince eğer hala pişmiyorsa biraz su ekleyip pişirilir ,
  • Suyu bitip yumuşayan arap saçına tuz baharatlar eklenip üzerine yumurtalar kırılır
  • Yumurtalar hafif karıştırılır pişirilir
  • Sıcak olarak servis edilir
  • Dilerseniz evde pırasa varsa soğanlar ile birlikte ekleyerek kavrulabilir
  • Üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz , dilerseniz tere yağında pul biberi çevirip yoğurdun üzerinde gezdirebilirsiniz.
Rezene Kavurması
Afiyet olsun.


6 Comments on Yumurtali Arap Sacı Kavurmasi

  1. Bahçelerde dolu burada aslında ama hala alıp yemedim. Buradakiler baklayı arapsaçı ile yaparmış yemedim ama deneyesim var. Tarif güzel, ellerinize sağlık. Sevgiler…

  2. Rezeneyi aldığımda dibini mi yapraklarını mı kullanacağımı bvilemedim:))
    Sonra her ikisini de salata yaparken kullandım:))Bu tarifte nasıl kullanıldı?Dibi mi tümü mü?

  3. Rezene alinir yikanir saplar atilir derin kaba konur uzerine kaynar su dokup haslanir akabinde sicak sicak catalla alinip dovulmus sarmisak zzeytin yagi ve tuz ile servis yapiliristenirse yogurt…..baska birseyegerek yok..citir ekmek haric

  4. Arapsaçı ile Rezene farklı bitkiler diye biliyorum. Arapsaçı kısa bir ot, dere otu gibi. Rezene epey boylu, otuz kırk santim kadar ve kökü soğana benziyor ama boyutu portakaldan büyük 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*