Ana içeriğe atla

Antep Yuvalama

Antep Yuvalama Tarifi
Yuvalama Nasıl Yapılır
Antep Usulü Yuvalama

Merhaba , güzel bir hafta sonu dileyerek başlıyorum tarifime , bu tarifimi bir arkadaşım yapmış bana fotolarını ve tarifini gönderdi , arkadaşıma çok teşekkür ediyorum , bu güzel tarif hem yöresel bir tat hemde çok lezzetli. ellerine sağlık , emeğine sağlık..
Uzatmadan tarifine geçmek niyetindeyim , bütün güzellikler sizinle olsun.

Antep Yuvalama İçin Gerekli Malzemeler ;
  • 150 gram dana kıyma 
  • 250 gram pirinç 
  • Yarım su bardağı irmik 
  • 150 gram dana parça et (kuşbaşından biraz daha büyük olmalı)
  • 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
  • 2 su bardağı süzülmüş yoğurt
  • yarım çay bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • sıcak su (Miktarını sevdiğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
  • Tereyağı , sıvıyağ
  • nane , tuz  , karabiber
Yuvalama

Antep Yuvalama Tarifi
Yuvalama Nasıl Yapılır ?
  • Pirinçleri yıkayın , 30 dakika ılık suda bekletin , suyunu süzüp robotta çekerek un kıvamından biraz daha irice parçalayın
  • Pirince dana kıyma , karabiber, tuz ,irmik ekleyerek iyice yoğurun , yoğurma işlemi bittiğinde  üzerine bir bez veya şeffaf folyo örtün, ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin 
  • Buzdolabında dinlenen hamuru alım yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın , elinizi sıvı yağ ile yağladıktan sonra her iki elinizin arasında ileri geri yuvarlayarak parmak kalınlığında şeritler oluşturun 
  • Şeritlerden fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayarak yuvalamayı tamamlayın
  • Tüm hamuru yuvarladıktan sonra kaynattığınız suya yuvarlamaları atıp 5 dakika pişirin haşlanan tüm yuvalamayı süzgece alıp suyunu süzün 
  • Etleri tencereye alın önce kendi suyunu salıp çekene kadar pişirip , az sıvı yağ ekleyip kavurun , daha sonra geceden ıslatmış olduğunuz nohutları ekleyin (bu işlem için dilerseniz düdüklü tencere kullanabilirsiniz pişme süresi daha çabuk olacaktır.)
  • Nohutların ve etlerin üzerine sıcak su ekleyip kapağını kapatıp pişirin . Nohut ve et pişip yumuşadığında kapağını açıp yuvalamayı ve dilerseniz biraz daha tuz ekleyin kısa bir süre daha pişirin. dilerseniz bu aşamada biraz daha su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz
  • Yoğurdu geniş bir kaseye alın içine yumurta ve unu ekleyin , çırpma teliyle karıştırın yuvalamanın suyundan alıp ılıklaştırın , çünkü yuvalama suyuna koyarken kesilebilir o yüzden yoğurdu alıştırmanız gerekir .
  • Yuvalama suyuna azar azar yoğurtlu karışımı dökerken bir yandan da karıştırmalısınız , eklenen yoğurtla beraber 3-4 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
  • Tere yağını tavada eritin , kızaran tere yağına kuru nane ekleyerek , çok az daha pişirin bu süre kısa olmalı çünkü nane yanabilir , naneli tereyağı tencerede bulunan yuvalamaya dökün , 
  • Dilerseniz , başka baharatları ekleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun 
Antep Yuvalama
Yuvalama Nasıl Yapılır
Antep Yuvalama Tarifi 
Yuvalama



Yorumlar

  1. Bu çorbanın ben bizzat yapılışına şahit oldum imece usulü yapılmadan asla olmuyor. Çok emekli. arkadaşının ellerine sağlık

    YanıtlayınSil
  2. Epey uğraştırıcı ama bir o kadar da lezzetli görünüyor..Harikaymış..

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

ADSIZ SEÇİLEN YORUMLARDA İSİM BELİRTMENİZİ RİCA EDERİM.
Yorumlarınızla yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kumkuat Reçeli - Kamkat Receli - Kumkat -

Kumkuat Reçeli Nasıl Yapılır ? Kamkat Reçeli Tarifi Kumquat Reçeli Kumquat Reçeli Merhaba ; Bu güzel reçeli geçen hafta tanıştığım Bodrum'da Turgut reiste yaşan blogger olan Oya abla 'nın hediyesi Oya abla o kadar sıcak ve samimi biri ki anlatamam; ayrıca o kadar güzel pastalar yapıyor inanamazsınız hatta bir kaç pasta resmini de paylaşmadan geçmek istemiyorum, eğer Bodrum 'daysanız ve özel bir gün için pastaya ihtiyacınız varsa mutlaka onunla iletişime geçin o güzel pastaları tatma imkanını bulup görsel bir şölen yaşayacağınıza eminim

Tencerede Hamsi Bugulama Tarifi - Hamsi Bugulama

Hamsi Buğulama Tarifi Tencerede Hamsi Buğulama Nasıl Yapılır? Hamsi Buğulama Hamsi Buğulama tarifi Merhaba; Kışın kralı başımızın tacı hamsi havaların soğumasıyla beraber tatlanıyor, hele bir de kulağına kar suyu kaçtı mı tadına doyum olmaz , bende kayın validemin bu tarifini denedim , ama biraz ekleme yaptım sonuç yine onun ellerinden çıkan hamsi kadar olmasa da nefisti , tava dışında yani kızartma yapmadan birde böyle denemeli ki besin değerleri düşmeden tüketmek gerek hamsiyi mutlaka deneyin derim,

Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek Nasıl Yapılır ? Hazır Yufkadan Gül Böreği Tarifi Pırasalı Hazır Yufka Böreği Tarifi  Hazır Yufkadan Pırasalı Börek Tarifi Merhaba ; Fark ettim de ben bayağıdır börek yapmıyormuşum, bu sene en çok tıklanan tariflerim arasında yer alan hazır yufkalı böreklerim   neticesinde anlıyorum ki biz Türkler Börek tariflerini çok seviyoruz :) Evlerimizde Böreksiz olmaz hele ki hazır yufka ile yapılan kolaycacık börekler sık sık yapılmalı yanına çay demleyerek miss gibi içilmeli , Neler vardı börek tariflerinde bir hatırlatayım ne dersiniz ?