Ana içeriğe atla

Antep Yuvalama

Antep Yuvalama Tarifi
Yuvalama Nasıl Yapılır
Antep Usulü Yuvalama

Merhaba , güzel bir hafta sonu dileyerek başlıyorum tarifime , bu tarifimi bir arkadaşım yapmış bana fotolarını ve tarifini gönderdi , arkadaşıma çok teşekkür ediyorum , bu güzel tarif hem yöresel bir tat hemde çok lezzetli. ellerine sağlık , emeğine sağlık..
Uzatmadan tarifine geçmek niyetindeyim , bütün güzellikler sizinle olsun.

Antep Yuvalama İçin Gerekli Malzemeler ;
  • 150 gram dana kıyma 
  • 250 gram pirinç 
  • Yarım su bardağı irmik 
  • 150 gram dana parça et (kuşbaşından biraz daha büyük olmalı)
  • 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
  • 2 su bardağı süzülmüş yoğurt
  • yarım çay bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • sıcak su (Miktarını sevdiğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
  • Tereyağı , sıvıyağ
  • nane , tuz  , karabiber
Yuvalama

Antep Yuvalama Tarifi
Yuvalama Nasıl Yapılır ?
  • Pirinçleri yıkayın , 30 dakika ılık suda bekletin , suyunu süzüp robotta çekerek un kıvamından biraz daha irice parçalayın
  • Pirince dana kıyma , karabiber, tuz ,irmik ekleyerek iyice yoğurun , yoğurma işlemi bittiğinde  üzerine bir bez veya şeffaf folyo örtün, ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin 
  • Buzdolabında dinlenen hamuru alım yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın , elinizi sıvı yağ ile yağladıktan sonra her iki elinizin arasında ileri geri yuvarlayarak parmak kalınlığında şeritler oluşturun 
  • Şeritlerden fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayarak yuvalamayı tamamlayın
  • Tüm hamuru yuvarladıktan sonra kaynattığınız suya yuvarlamaları atıp 5 dakika pişirin haşlanan tüm yuvalamayı süzgece alıp suyunu süzün 
  • Etleri tencereye alın önce kendi suyunu salıp çekene kadar pişirip , az sıvı yağ ekleyip kavurun , daha sonra geceden ıslatmış olduğunuz nohutları ekleyin (bu işlem için dilerseniz düdüklü tencere kullanabilirsiniz pişme süresi daha çabuk olacaktır.)
  • Nohutların ve etlerin üzerine sıcak su ekleyip kapağını kapatıp pişirin . Nohut ve et pişip yumuşadığında kapağını açıp yuvalamayı ve dilerseniz biraz daha tuz ekleyin kısa bir süre daha pişirin. dilerseniz bu aşamada biraz daha su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz
  • Yoğurdu geniş bir kaseye alın içine yumurta ve unu ekleyin , çırpma teliyle karıştırın yuvalamanın suyundan alıp ılıklaştırın , çünkü yuvalama suyuna koyarken kesilebilir o yüzden yoğurdu alıştırmanız gerekir .
  • Yuvalama suyuna azar azar yoğurtlu karışımı dökerken bir yandan da karıştırmalısınız , eklenen yoğurtla beraber 3-4 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
  • Tere yağını tavada eritin , kızaran tere yağına kuru nane ekleyerek , çok az daha pişirin bu süre kısa olmalı çünkü nane yanabilir , naneli tereyağı tencerede bulunan yuvalamaya dökün , 
  • Dilerseniz , başka baharatları ekleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun 
Antep Yuvalama
Yuvalama Nasıl Yapılır
Antep Yuvalama Tarifi 
Yuvalama



Yorumlar

  1. Bu çorbanın ben bizzat yapılışına şahit oldum imece usulü yapılmadan asla olmuyor. Çok emekli. arkadaşının ellerine sağlık

    YanıtlayınSil
  2. Epey uğraştırıcı ama bir o kadar da lezzetli görünüyor..Harikaymış..

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

ADSIZ SEÇİLEN YORUMLARDA İSİM BELİRTMENİZİ RİCA EDERİM.
Yorumlarınızla yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Magnolia Seftali-Magnolia Puding

Şeftalili Magnolia Tarifi 
Magnolia Pudding
Magnolia Şeftali
Merhaba ;
Magnolia Pudding'in müptelası olduk diyebilirim hani şu cookshop'da satılan magnolia var ya işte ben onu evde yapıyorum,
bizim evde çok seviliyor bu sefer komşum rica etti bende Magnolia puddingi şeftali ile yaptım,

Nobu Restaurants Türkiye Bodrum

Nobu Türkiye
Nobu Bodrum Palmarina
Nobu Japon Restaurant
Merhaba ;
Nefis bir Pazar günü diliyorum..

Yazımın başlığından da anlayacağınız gibi bu gün yemek tarifi vermek yerine bir restaurant zincirinin nacizhane tanıtımını yapacağım ;

Nobu japon mutfağı alanında hizmet veriyor, haliyle Türkiye'ye çok uzak olan Japonya yaklaşık 8528 km uzaklığında, bunca uzaklığa rağmen hem Türkiye de hemde dünyada çok rağbet gören nobu ya bende eşim ve kızım ile beraber Cumartesi akşamı yemeği için gittim.

İTALYAN USULÜ PİZZA/İNSTANT MAYA İLE EKŞİ MAYALI HAMUR YAPIMI Nefis E Ye...