Antep Yuvalama Tarifi
Yuvalama Nasıl Yapılır
Merhaba , güzel bir hafta sonu dileyerek başlıyorum tarifime , bu tarifimi bir arkadaşım yapmış bana fotolarını ve tarifini gönderdi , arkadaşıma çok teşekkür ediyorum , bu güzel tarif hem yöresel bir tat hemde çok lezzetli. ellerine sağlık , emeğine sağlık..
Uzatmadan tarifine geçmek niyetindeyim , bütün güzellikler sizinle olsun.
Antep Yuvalama İçin Gerekli Malzemeler ;
Yuvalama Nasıl Yapılır
Antep Usulü Yuvalama |
Merhaba , güzel bir hafta sonu dileyerek başlıyorum tarifime , bu tarifimi bir arkadaşım yapmış bana fotolarını ve tarifini gönderdi , arkadaşıma çok teşekkür ediyorum , bu güzel tarif hem yöresel bir tat hemde çok lezzetli. ellerine sağlık , emeğine sağlık..
Uzatmadan tarifine geçmek niyetindeyim , bütün güzellikler sizinle olsun.
Antep Yuvalama İçin Gerekli Malzemeler ;
- 150 gram dana kıyma
- 250 gram pirinç
- Yarım su bardağı irmik
- 150 gram dana parça et (kuşbaşından biraz daha büyük olmalı)
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 2 su bardağı süzülmüş yoğurt
- yarım çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- sıcak su (Miktarını sevdiğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
- Tereyağı , sıvıyağ
- nane , tuz , karabiber
Yuvalama |
Antep Yuvalama Tarifi
Yuvalama Nasıl Yapılır ?
- Pirinçleri yıkayın , 30 dakika ılık suda bekletin , suyunu süzüp robotta çekerek un kıvamından biraz daha irice parçalayın
- Pirince dana kıyma , karabiber, tuz ,irmik ekleyerek iyice yoğurun , yoğurma işlemi bittiğinde üzerine bir bez veya şeffaf folyo örtün, ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin
- Buzdolabında dinlenen hamuru alım yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın , elinizi sıvı yağ ile yağladıktan sonra her iki elinizin arasında ileri geri yuvarlayarak parmak kalınlığında şeritler oluşturun
- Şeritlerden fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayarak yuvalamayı tamamlayın
- Tüm hamuru yuvarladıktan sonra kaynattığınız suya yuvarlamaları atıp 5 dakika pişirin haşlanan tüm yuvalamayı süzgece alıp suyunu süzün
- Etleri tencereye alın önce kendi suyunu salıp çekene kadar pişirip , az sıvı yağ ekleyip kavurun , daha sonra geceden ıslatmış olduğunuz nohutları ekleyin (bu işlem için dilerseniz düdüklü tencere kullanabilirsiniz pişme süresi daha çabuk olacaktır.)
- Nohutların ve etlerin üzerine sıcak su ekleyip kapağını kapatıp pişirin . Nohut ve et pişip yumuşadığında kapağını açıp yuvalamayı ve dilerseniz biraz daha tuz ekleyin kısa bir süre daha pişirin. dilerseniz bu aşamada biraz daha su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz
- Yoğurdu geniş bir kaseye alın içine yumurta ve unu ekleyin , çırpma teliyle karıştırın yuvalamanın suyundan alıp ılıklaştırın , çünkü yuvalama suyuna koyarken kesilebilir o yüzden yoğurdu alıştırmanız gerekir .
- Yuvalama suyuna azar azar yoğurtlu karışımı dökerken bir yandan da karıştırmalısınız , eklenen yoğurtla beraber 3-4 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Tere yağını tavada eritin , kızaran tere yağına kuru nane ekleyerek , çok az daha pişirin bu süre kısa olmalı çünkü nane yanabilir , naneli tereyağı tencerede bulunan yuvalamaya dökün ,
- Dilerseniz , başka baharatları ekleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun
Antep Yuvalama |
Yuvalama Nasıl Yapılır
Antep Yuvalama Tarifi
Yuvalama
Bu çorbanın ben bizzat yapılışına şahit oldum imece usulü yapılmadan asla olmuyor. Çok emekli. arkadaşının ellerine sağlık
YanıtlaSilEpey uğraştırıcı ama bir o kadar da lezzetli görünüyor..Harikaymış..
YanıtlaSil