Ana içeriğe atla

Kuzu Ciger Kavurma

Ciğer Kavurma Tarifi 
Kuzu Ciğer Kavurma
Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır ?
kuzu-ciger-kavurma
Kuzu Ciğer Kavurma 
Merhaba ;
Çoğu zaman Kurban bayramında pişirip de tadına baktığımız kuzu ciğeri kavurma lezzetini, bazı zamanlarda da kasaptan alıp pişiririz bu hafta canım çok isteyince gidip aldım Bodrum kasapları Çarşamba günleri Kuzunun sakatatlarının getirildiği gündür Pazartesi de Dana sakatatları satılır bende bu günleri takip ederek ara ara alırım kuzu veya dana ciğerini; ilginçtir ki Bodrumda sorduğum tüm kasaplar aynı günleri verdiler demek ki kesim günü fikslenmiş.
Kuzu ciğerini yahni yapabileceğiniz gibi şiş, ızgara veya başka pişirme şekilleriyle damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz benim en sevdiğim lezzet ise kuzu ciğer kavurma dır
Kuzu ciğerini alırken kasabınıza kavurma yapacağınızı söylerseniz size o şekilde hazırlayacaktır zarını da soyacaklardır kuzu ciğerini alırken genelde yüreğini de verdiklerini hatırlatmadan tarifime geçmeyeyim. Ayrıca kuzu ciğerini süzgece koyarak kanının iyice süzülmesini sağlayalım ciğer yıkanmaz derler ama sonuç olarak kanlı bir görünümü olduğundan kimileri yıkamayı tercih eder , bende yıkarım, yıkanmama nedenine gelince yıkandığında sertleşir, ama bu durum tadını bozmaz emin olun. Çoğu ciğer ustaları da ciğerin yıkanmaları gerektiğiniz söylüyorlar, sonuç olarak karar sizin dilerseniz yıkamak yerine 2 su bardağı sütte de bekleterek pişirmeyi de tercih edebilirsiniz.

  • Arnavut Ciğeri Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Tavuk Ciğeri Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Kuzu Güveç Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Kuzu Tandır Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Kuzu Kapama Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Kuzu Etli Sorpa Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Terbiyeli Paça Çorbası Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Kuzu Etli Şevketi Bostan Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz

Kuzu Ciğer Kavurma İçin Gerekli Malzemeler ;

  • 1 kilo Kuzu ciğeri + yüreği
  • 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1-2 yemek kaşığı salça domates ve biber salçası karışımı
  • 2  diş sarımsak
  • tuz , kimyon , kekik , karabiber. isteğe bağlı kırmızı pul biber
  • 1 su bardağı su
  • servis edilirken ;1 adet büyük boy soğan + sıvı yağ + yarım demet ince doğranmış maydanoz.
Ciğer kavurma tarifi
Ciğer Kavurma Tarifi 
Kuzu Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır 
  • Soğanın kabuklarını soyup piyazlık olarak doğrayalım
  • tencereye sıvı yağı koyup kızdırıp soğanı ekleyin, soğan hafif diriliğini kaybedene kadar kavurun, doğranmış biberi ve doğranmış sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
  • kuş başı doğranmış ciğeri ekleyin 5 dakika kadar daha kavurun, domates ve biber salçasını ekleyin 2-3 dakika daha kavurun dilerseniz salça yerine 2 adet kabuğu soyulmuş küp doğranmış domates de ekleyebilirsiniz. Ben kışın domates kullanmadığım için salçayı tercih ettim
  • Salçayı ilave etikten sonra yarım saat kadar ara ara kaşıkla karıştırarak pişirin , tuz ve baharatlarını ilave edip 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın,
  • Dilerseniz üzerine yağda sotelenmiş piyazlık soğanı kavurarak döküp üzerine doğranmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz .
Afiyet Olsun 
Ciğer Nasıl Kavurulur
Kuzu Ciğer Tarifi 
Ciğer Kavurma Tarifleri
Ciğer Kavurma Tarifi
Soğanlı Ciğer Kavurma

Yorumlar

Yorum Gönderme

ADSIZ SEÇİLEN YORUMLARDA İSİM BELİRTMENİZİ RİCA EDERİM.
Yorumlarınızla yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Magnolia Seftali-Magnolia Puding

Şeftalili Magnolia Tarifi 
Magnolia Pudding
Magnolia Şeftali
Merhaba ;
Magnolia Pudding'in müptelası olduk diyebilirim hani şu cookshop'da satılan magnolia var ya işte ben onu evde yapıyorum,
bizim evde çok seviliyor bu sefer komşum rica etti bende Magnolia puddingi şeftali ile yaptım,

Nobu Restaurants Türkiye Bodrum

Nobu Türkiye
Nobu Bodrum Palmarina
Nobu Japon Restaurant
Merhaba ;
Nefis bir Pazar günü diliyorum..

Yazımın başlığından da anlayacağınız gibi bu gün yemek tarifi vermek yerine bir restaurant zincirinin nacizhane tanıtımını yapacağım ;

Nobu japon mutfağı alanında hizmet veriyor, haliyle Türkiye'ye çok uzak olan Japonya yaklaşık 8528 km uzaklığında, bunca uzaklığa rağmen hem Türkiye de hemde dünyada çok rağbet gören nobu ya bende eşim ve kızım ile beraber Cumartesi akşamı yemeği için gittim.

İTALYAN USULÜ PİZZA/İNSTANT MAYA İLE EKŞİ MAYALI HAMUR YAPIMI Nefis E Ye...