İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Nasıl Yapılır?
İçli Köfte

İçli Köfte Nasıl Yapılır
İçli Köfte

  • Tepside İçli Köfte Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Kadınbudu Köfte Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Yeşil Mercimek Köftesi Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Kaşarlı Sebzeli Tepsi Köftesi Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz

İçli Köfte Malzemeleri ;

  • 500 gr köftelik bulgur
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı un
  • 1/2 yemek kaşığı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Haşlamak için kaynar su
  • kızartmak için 200 gr tereyağ

İçli Köftenin İç Malzemesi

  • 500 gr az yağlı kıyma
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 1/2 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen (reyhan)
  • tuz
  • 100 gr çekilmiş ceviz içi 

İçli Köfte Tarifi ;

  • Hafif ateşte kıymayı kendi yağında kavurun ara ara suyunu bırakması için  kapağını kapatıp tekrar karıştırın.
  • kıymanın suyunun bitmesine yakın ince ince doğradığımız soğanları ekleyin ardından tuzunu , salçasını ve ocaktan almaya yakın reyhan ile cevizi ekleyin (iç malzemesini dinlendirmek için buzdolabında 1-2 saat bekletin.
  • hafif ılık suyun içine bulguru koyup nemlenmesini sağlayın.çok fazla su konulmamalıdır ayrıca su ne çok sıcak nede soğuk olmalıdır oda sıcaklığına yakın ayarlamalısınız.
  • Yumurta, un, salça,pul biber ve tuzu birbirine karıştırın bulgurlar şişene kadar unlu karışımı dinlendirin
  • bulgur suyunu çekince unlu harcımızı bulgur ile karıştırıp yoğuralım yoğurdumuz bu köfte harcı kesinlikle ıslak olmamalı
  • yoğurdunuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak  avcunuzda tutup diğer parmaklarınızla havuz biçimi verin verdiğiniz şekilde dikkat etmeniz gereken en önemli nokta hamurunda delikler olmamalı ve ince bir hamur olarak şekillendirilmeli
  • Havuz biçiminde açtığınız cukura kıyma harcımızdan koyup yumurta biçiminde avcunuzun içinde kapatın kıyma harcı hiçbirşekilde dışa taşmamalı yani bir çeşit süpriz yumurta ve içindeki hediye gibi :))) bu işlemi hamurunuz bitene kadar tekrarlayın
  • Derince bir tencereye su kaynatıp içine tuz atın su kaynamaya başladıktan 10 dk sonra köftelerinizi tek tek atıp haşlayın, haşlanan köfteleri delikli bir kepçe ile sudan çıkararakmakarna süzgecine alın.
  • Tavaya tereyağını koyup kızdırın köfteleri bu yağda kızartıp sıcak olarak servis edin
  • Dilerseniz üzerine tereyağlı salçalı sos hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun
İçli Köfte Nasıl Yapılır
Sevimin Aşkanası
Şubat 2012

1 Comment on İçli Köfte

  1. çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.ben et yemediğimden dolayı sanırım sebzelisi de olur.

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*