Pizza Hamuru Ve Salçası Yapımı

Antalyaya geldiğimizde sevgili eltim pizzada yapmıştı :) bende pizza tarifini paylaşayım.... 
dilediğiniz malzemelerle yapabileceğiniz bu harika pizzaların hamurunu ve salçasının tarifi ile umarım süper pizalarınız olur :)
bu tarif ümit ustadan eminimki çok güzel pizzalarınız olacak şimdiden afiyetle tüketin...







Pizza Hamuru Malzemeleri; (4 adet pizza için 25 cm)

• 350 gr un
• 25 gr yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt veya su
• 1/2 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Tepsileri yağlamak için sıvıyağ

 Hamurunun Yapılışı;

• Mayayı ve toz şekeri ılık suyla (sütle) ezip 15 dk bekletelim
• Yeterince tuz ve unun yarısını yavaş yavaş ilave edip karıştıralım
• geri kalan unuda katıpyoğuralım
• yoğurduğumuz hamurun ele ve kaba yapışması bitince hamuru yoğurma kabından alıp, içine sıvıyağ sürdüğümüz kaba alalım
• Üzerine nemli bir bez örtüp hamur iki kat oluncaya kadar bekleyelim
• mayalanan bu hamuru kaptan alıp kabarıklığı sönünceye kadar yoğuralım
• Hamuru 4 eşit parçaya bölelim , bu hamur 25-26  cm büyüklüğünde 4 adet pizza tepsisi içindir
• pizza tepsisini yağlayıp, hamurları kenarlarına yapışacak şekilde yaylım
• bu hamuru istediğiniz her çeşit pizzada kullanabilirsiniz

Pizza Salçası Malzemeleri;

• 8 adet domates
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı etli biber
• 1 çorba kaşığı un
• 1/2 çay baedağı sirke veya limon suyu
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 adet karanfil
• 1/2 parmak büyüklüğünde çubuk tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Pizza Salçası Yapımı ;

• İnce kıyılan soğanı, orta ısılı ateşte ve sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavuralım İnce kıyılan biberleri ilave edip 1-2 dk. daha kavurduktan sonra unu ekleyip 2-3 dk daha kavuralım ve ufak kestiğimiz domatesler ilave edelim
• domatesler eriyip püre haline gelince , yeterince suyu, karanfilleri ve tarçını katıp hep beraber pişirelim
• koyu bir kıvama gelince yeterince tuzu, toz şekeri ve sirkeyi koyup son birkere karıştırdıktan sonra ocaktan indirip bir süzgeçten süzelim.
• Süzgecin içinde kalan posayı ezerek, salçaya ilave edelim
• eğer salçamızın kıvamı tamam değilse biraz daha orta ısılı ateşte kaynatığ kıvama gelmesini sağlayalım
• dilerseniz sarımsakta ilave edebilirsiniz.

Afiyet Olsun,