Ana içeriğe atla

Aşure

Aşure Tarifi, Aşure Nasıl Yapılır
Aşurenin Tarihçesi ;
İnsanlığın en eski lezzetlerinden biri olan aşure, her yıl Muharrem ayının 10. günü mutfaklarımızda pişiyor. Bu yıl Aşure günü 24 Kasım Cumartesi gününe denk geldi. Toplumsal ilişkilerin tatlı ve anlamlı yansıması olan bu lezzet, aynı zamanda kökeni inanç tarihinde bulunan çok önemli bir yemek.
Tarihi kaynaklara baktığımızda, Muharrem ayının aşure gününün pek çok millet tarafından kutsal kabul edildiğini görürüz. Milattan önceki Arap, Fars ve İsrail milletleri tarafından bu gün, önemli bir değerdir. 10 muharremle tarihlenen bazı inanışları şöyle sıralayabiliriz.

  • Hz. Adem'in cennetten kovulmasının ardından, tövbesinin kabul edildiği gün. 
  • Büyük Tufanın ardından, Nuh peygamberin gemisinin karayı bulduğu gün 
  • İbrahim Peygamberin Nemrut'un ateşinden kurtulduğu gün ve ayrıca oğlu İsmail'i kurban edecekken Cebrail'in koç getirdiği gün.
  • Musa peygamberin kavmini firavunun şerrinden kurtardığı gün.
  • Yunus Peygamberin balığın karnından kurtulduğu gün.
  • Eyüp Peygamberin dertlerine şifa bulduğu gün.
  • Hz. Yakup'la Hz. Yusuf'un buluştuğu gün.
Aşure ve Nuh Tufanı ;
Nuh tufanına dayanan tarihinden dolayı, aşureye en eski yemek demek abartılı olmaz. Nuh'un gemisinde tufanı atlatıp tekrar karaya ayak basanların, karada yiyecek bulamayınca, gemide arta kalan çeşitli baklagilleri pişirip bir kutlama yaptıkları söylenir. Ancak aşure geleneği nasıl ortaya çıkmış olursa olsun bu gün bizleri birbirine bağlayan bir gerçek. Apartman hayatlarının geliştirdiği uzaklaşmayla, komşularımızı bile tanımıyoruz. Ama aşure buna vesile oluyor.

Aşure Tarifi; Aşurenin İçine Konulan malzemeleri;
  • 2 su bardağı aşurelik buğday 
  • 1 su bardağı nohut 
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı kuru fasulye 
  • 15 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı küp doğranmış kayısı
  • 1 su bardağı doğranmış kuru incir
  • 1 adet portakal
Aşurenin Yapılışı;
  • Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ısıtın.
  • Ertesi gün buğdayı süzüp bir tencereye alın, 15 su bardağı su ekleyip kaynatın
  • Üzerine biriken köpüğü kevgir yardımıyla alın , tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika kaynatın 
  • Fasulye ve nohudu süzüp ayrı kaplarda haşlayın , pirinci yıkayıp süzün ve budaya ilave edin 
  • Buğday taneleri iyice yumuşayana kadar  yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
  • Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken toz şekeri, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Portakalın kabuğunu rendeleyip karışıma ekleyin 
  • Kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru inciri  ilave edip karıştırın bir taşım kaynatın ateşten alın .
  • Aşure sıcakken kaseler boşaltın, soğuyunca süsleyin

Aşure Süslemesi yapmak için kullanacağınız malzemeler;
  • 1 su bardağı kuş üzümü 
  • Çekilmiş ceviz
  • Antep fıstığı 
  • Taze badem
  • Fındık
  • Nar taneleri
  • Tarçın 
  • Ve dilediğiniz yiyecekler...

Afiyet olsun

Aşure Tarifi Aşurenin malzemeleri
Sevimin Aşkanası

Yorumlar

  1. Allah kabul etsin tekrarlarına kavuştursun inşallah...Ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlayınSil
  2. Buluşsak da karşılıklı yesek...Ellerine sağlık.

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

ADSIZ SEÇİLEN YORUMLARDA İSİM BELİRTMENİZİ RİCA EDERİM.
Yorumlarınızla yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Magnolia Seftali-Magnolia Puding

Şeftalili Magnolia Tarifi 
Magnolia Pudding
Magnolia Şeftali
Merhaba ;
Magnolia Pudding'in müptelası olduk diyebilirim hani şu cookshop'da satılan magnolia var ya işte ben onu evde yapıyorum,
bizim evde çok seviliyor bu sefer komşum rica etti bende Magnolia puddingi şeftali ile yaptım,

Nobu Restaurants Türkiye Bodrum

Nobu Türkiye
Nobu Bodrum Palmarina
Nobu Japon Restaurant
Merhaba ;
Nefis bir Pazar günü diliyorum..

Yazımın başlığından da anlayacağınız gibi bu gün yemek tarifi vermek yerine bir restaurant zincirinin nacizhane tanıtımını yapacağım ;

Nobu japon mutfağı alanında hizmet veriyor, haliyle Türkiye'ye çok uzak olan Japonya yaklaşık 8528 km uzaklığında, bunca uzaklığa rağmen hem Türkiye de hemde dünyada çok rağbet gören nobu ya bende eşim ve kızım ile beraber Cumartesi akşamı yemeği için gittim.

İTALYAN USULÜ PİZZA/İNSTANT MAYA İLE EKŞİ MAYALI HAMUR YAPIMI Nefis E Ye...