Tilkişen Kavurması

Tilkişen Tarifi

Yumurtalı Tilkişen Nasıl Yapılır ?
Tilkişen Tarifi 
Tilkşen ne derseniz bende yani keşfettim Yine Bodrum pazarında bitki araştırması yaparken rastladım , kuşkonmaza benzeyen görüntüsüyle ilgi çekici ve farklı bir görünümü var
Bodrumlu bir arkadaşımdan sordum onun tarifiyle bu güzel kavurmayı yaptım, biraz acımsı olmasına rağmen değişik karakteristik bir tadı var , yine şifalı otlar arasında yer alan bu güzel yemeği sizinle paylaşmak istedim, sizde pazarınızda rastlarsanız alıp deneyin derim, denenmeye değer bir tadı var doğrusu,

Tilkişen

Yumurtalı Tilkişen Kavurması İçin Gerekli Malzemeler,

  • 2 demet tilkişen otu
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak 
  • biraz dere otu 
  • tuz karabiber pul biber
  • 2 adet yumurta
  • Çökelek 
  • Zeytinyağı
Yumurtalı Tilkişen
Tilkişen Kavurması Tarifi
Yumurtalı Tilkişen Nasıl Yapılır 
  • Öncelikle tilkişen otunu elinizle koparıla bilen saplarını koparıyoruz koparırken çıt diye ses duyar ve zorlanmadan koparırsanız taze ve kolay pişirileceğini anlarsınız, koparılan sapları bir kaba alıp bol suyla yıkayın
  • Kopardığınız dalları 2 santim şeklinde bölerek kısaltın tekrar suyla yıkayın, soğanları piyazlık doğrayın 
  • Teflon tavaya zeytin yağını döküp kızdırın soğanları kavurun , arkasından sarımsakları soyup ince ince kıyın soğanlara ekleyin kavurmaya devam edin,
  • Küçük küçük doğradığınız tilkişeni ekleyin , kavurmaya devam edin, tavanın kapağını kapatıp ateşi kısın , arada baharatları ve tuzunu ekleyin
  • Pişen tilkişene çökeleği ekleyip yumurtaları kırın yumurtaları karıştırıp yumurtalar  pişince servis edin
Tilkişen Kavurması Tarifi
Afiyet olsun,
Tilkişen Kavurması
Yumurtalı Tilkişen Tarifi
Tilkişen

2 Comments on Tilkişen Kavurması

  1. Tilkişeni pişirme metodu yanlış olduğu için acı . Tilkişenleri önce yıkayın sonra kurutun. Daha sonra doğrayın. Diğer türlü önce doğrarsanız acılığı daha da artar. Kavurma usulü pişirin yemek gibi değil. Kapak kapatmayın sürekli karıştırararak pişirin. Sonra ister yumurtalı ister yumurtasız yapın.

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*