Ana içeriğe atla

Etli Pilav

Etli Pilav Tarifi
Kuzu Etli Nohutlu Pilav Tarifi
Nohutlu Etli Pilav Tarifi 
etli-nohutlu-pilav
Etli Pilav Tarifi 
Merhaba ;
Pilav Kolay bir tarif gibi görünse de herkes kıvamını tutturamaz , suyunu ölçüsünü öyle bir ayarlamak gerekir ki , pilavı tabağa koyduğunda tane tane dökülsün ama sertte olmasın, o nedenle güzel pilav yapmak hem kullandığınız pirincin lezzetine hemde o pirinç cinsinin ne kadar su ile kıvamında olması gerektiğini bilmek lazım
birde el mahareti yani elinin lezzeti de çok önemli çünkü özellikle pilavı kimileri çok güzel yapar bence pilavın bu kadar nefis olmasının nedeni birazda elinin lezzetin dendir örnek küçük teyzemin pirinç pilavının tadı üzerine pilav tanımam gerçekten nefis yapar,

Kızım pilavı çok sevince yanında et yesin diye etli pilav yapılır genelde bizim evde ,
Ben pilav için genelde kuzu etini tercih ederim çünkü hem kolay pişer hemde yumuşacık olur,  Aslına bakarsanız bu pilavı Nisan ayında yapmıştım, bu gün fotoğrafların arasından bulup çıkardım, pilav tarifini gireyim özellikle Ramazan için güzel bir seçenek olur diye düşündüm tarifini vermek istedim Pilavın pişme suyu biraz farklıdır neden derseniz pilavın çeşidine ve su alma şekline göre değişir, mesela jasmine veya basmati türü pilavlar suyu çabuk çeker baldoya nazaran biraz daha fazla su koymak gerekir, ben baldo pirince bire iki şeklinde su koyarım yani 1 bardak pirince 2 bardak ılık su ,
  Pilav yaparken püf noktaların dan biri eğer pilava suyunu koyduktan sonra 2-3 damla limon suyu sıkarsanız pilavın rengi daha güzel olur yani daha beyaz, azıcık toz şekerde tatlı olması bakımından yani tadı pekiştirmesi bakımından önemlidir, bu malzemeler eklenirse daha güzel bir pirinç pilavı olur,
Etli Pilav tarifini vermeden önce bir kaç tarifimi hatırlatıp hemen geçiyorum
  • Saray Pilavı Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Sebzeli Pirinç Pilavı tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Mantarlı Risotto Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Mantarlı Tagretelle Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Erişte Salatası Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
etli-pilav
Nohutlu Etli Pilav
Etli Pilav Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 4 kişilik
Etli Nohutlu Pilav Tarifi İçin Malzemeler
  • 250 gram parça veya kuş başı kuzu eti
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 1.5 su bardağı baldo pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 veya 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ + et içinde 1 yemek kaşığı tereyağ + 1 çay kaşığı un
  • tuz , yarım kesme şeker , 2-3 damla limon suyu
Etli Pilav Yapımı
Etli Pilav Tarifi 
  • Öncelikle et için tencereye tereyağ koyup kızdırmadan eritelim , etleri ekleyip kavuralım, kapağını kapatıp suyunu salıp çekmesini bekleyelim unu ekleyip kavuralım, merak etmeyin kuzu eti çabuk pişer
  • eğer kuzu etine yapmıyorsanız eti kavurduktan sonra sıcak su ekleyerek et pişene kadar kaynatın , et pişince ateşten alalım bir kenara bırakalım,
  • Pirinçleri kavurmadan önce 20 dakika kadar önce yıkayıp soğuk suda bekletelim , pirincin suyunu süzelim
  • Pilav tenceresine 1 veya 2 yemek kaşığı zeytin yağı 1 yemek kaşığı tereyağı koyalım not ;zeytin yağı daha parlak görünmesi için konulur , tereyağı tat için konulur
  • Yağlar kızdıktan sonra pirinçleri ekleyip tahta kaşıkla kavuralım , pirinçler şeffaf beyazdan mat beyaza dönüp tek tek döküldüğünde kavurma işlemi tamamlanır, suyunu ekleyip, suyuna kesme şekeri , tuzu ve 2-3 damla limon suyunu ekleyelim , kapağını kapatalım.
  • suyu çekmesine yakın pilavdan bir parça alıp tadına bakın hala sertse ve içindeki su ile yumuşamayacak sa az daha sıcak su ekleyebilirsiniz, 
  • Suyunu tam çekmeden eti ve nohudu ekleyip karıştıralım suyunu tam çektiğinde , tencerenin kapağını açıp havlu kağıt koyup, kapağını kapatın havlu ile sarıp 15 - 20 dakika dinlendirdikten sonra şekil vererek servis edebilirsiniz, 
  • özellikle yanında karnıyarık veya kuru fasulye ile tadına doyum olmaz.
  • Not ben sunumu renklendirmek için salatadan bir parça üzerine ekledim
Afiyet Olsun 
pirinc pilavı
Nohutlu Etli Pirinç Pilavı
Etli Pilav Nasıl Yapılır ?
Etli Pirinç Pilavı Tarifi
Pirinç Pilavı Püf Noktaları

Yorumlar

Yorum Gönderme

ADSIZ SEÇİLEN YORUMLARDA İSİM BELİRTMENİZİ RİCA EDERİM.
Yorumlarınızla yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Magnolia Seftali-Magnolia Puding

Şeftalili Magnolia Tarifi  Magnolia Pudding Magnolia Şeftali Magnolia Tarifi  Merhaba ; Magnolia Pudding' in müptelası olduk diyebilirim hani şu cookshop'da satılan magnolia var ya işte ben onu evde yapıyorum, bizim evde çok seviliyor bu sefer komşum rica etti bende Magnolia puddingi şeftali ile yaptım,

Nobu Restaurants Türkiye Bodrum

Nobu Türkiye Nobu Bodrum Palmarina Nobu Japon Restaurant Nobu Bodrum Türkiye Merhaba ; Nefis bir Pazar günü diliyorum.. Yazımın başlığından da anlayacağınız gibi bu gün yemek tarifi vermek yerine bir restaurant zincirinin nacizhane tanıtımını yapacağım ; Nobu japon mutfağı alanında hizmet veriyor, haliyle Türkiye'ye çok uzak olan Japonya yaklaşık 8528 km uzaklığında, bunca uzaklığa rağmen hem Türkiye de hemde dünyada çok rağbet gören nobu ya bende eşim ve kızım ile beraber Cumartesi akşamı yemeği için gittim.

İTALYAN USULÜ PİZZA/İNSTANT MAYA İLE EKŞİ MAYALI HAMUR YAPIMI Nefis E Ye...