Cilek Receli Tarifi

Çilek Reçeli Tarifi 

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır

Ev Yapımı Kokulu Çilek Reçeli Tarifi

Çilek Reçeli

Haftaya güzel bir başlangıç olsun istedim , bu nedenle nefis bir çilek reçeli tarifi vermeye karar verdim , çileğin bol bol pazarlarda göründüğü bu zaman diliminde bizim ailede en sevilen reçellerden biride çilek olmuştur,

malzeme açısından fakir bir tarif gibi görünse de aslında çilek reçeli yapmak dikkat gerektirir ilk dikkat pazardan çilekleri alırken başlar , çileğin buram buram çilek kokmasına çok dikkat etmelisiniz, ayrıca küçük çilek tercihi de çilek reçeli için çok önemlidir, o nedenle büyük boy çilekleri daha çok meyve olarak tüketirken küçük boy mis gibi kokan çilekleri reçel haline getirdiğinizde her sabah kahvaltıda bayıla bayıla ekmeğinizin üzerine tüketebilirsiniz , ben bu çileği alırken daha 2 metre öteden kokusunu duyduğumu hatırlatmak isterim , bu nedenle burnunuza götürdüğünüzde kokan değilde daha uzaktan kokan çilekler ilk tercihiniz olsun ,

Daha önceki denemelerinizde kıvam ayarını tutturamadım diye üzülmemeli ve ısrarla denemelisiniz , çünkü reçelin kıvamını tutturmak biraz daha fazla tecrübe istiyor , bunu hatırlatmadan geçmek istemedim.

bildiğiniz gibi daha önce nar reçelinin tarifini vermiştim biraz zahmetli olsa da biz çok severek tükettik , nar mevsimi geldiğinde nar reçeli tarifine göz atmayı unutmayın ,

Dilerseniz ilk işlemi tamamladıysanız yani küçük ve çok lezzetli ve mis kokulu çilekleri aldıysanız , geçelim  çilek reçeli tarifine

Diğer reçel tariflerim için tıklayın

Sponsorlar

Çilek Reçeli İçin Gerekli Malzemeler ;

  • 2 kilo küçük boy kokulu çilek
  • 2 kilo toz şeker
  • 1 tane limonun suyu veya 2 çay kaşığı limon tuzu (**Limon tuzu kullanımı en altta not bölümünde anlatılmıştır)
Çilek Reçeli nasıl Yapılır ?
Çilek Reçeli Nasıl Yapılır 
Çilek Reçeli Tarifi 
  • Çilekleri bol su ile zedelemeden yıkayarak temizleyin , yapraklarını düzgünce keserek resimde görüldüğü gibi tek tek ayıklayın eğer bu tarifimi okumadan önce büyük çilekler aldıysanız üzülmeyin büyük çilekleri dörde bölebilirsiniz , tekrar sudan geçirin , süzgeç yardımıyla suyunu süzün
  • Geniş bir tencereye çilekleri koyun çileğin kilosu kadar toz şeker koymalısınız çilek ne kadar olursa olsun mutlaka kilosu kadar toz şeker koymalısınız yani 1’e 1 ölçü şeklinde
  • Çilek ve üzerine koyduğunuz şekerler oldukça derin bir tencerede 1 gece tencerenin kapağı kapalı olarak beklemeli
  • Bekleyen çileleri ertesi gün orta hararetli ateşe koyup pişirin , ara ara karıştırın
  • Çilek kaynamaya başladığında üzeride oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alın , bunu çilek reçelinin tadında ekşime olmasın ve daha berrak gözüksün diye yaptığımızı unutmayın.
  • orta hararette kaynamaya başlayan çileklerin altını kısın kıvamı bir süre sonra yaklaşık 20 dakika sonra  koyulaşacak tabi bu arada ara ara karıştırmalısınız , karıştırırken çileğin kaşıktan hızlı veya yavaş akmasından koyuluğunu anlayabilirsiniz. eğer hızlı akıyorsa bir sürede daha kaynatın ,
  • Reçelin altını kıstık dan sonra 10 dakika içinde koyulaştığında bir adet limonun suyunu sıkıp reçele ekleyin , yaklaşık 2-3 dakika daha kaynatıp reçelin olup olmadığını anlamak için daha önce nar reçelinde uygulamıştık bunda da deneyelim , reçelden 1 tatlı kaşığı alın önceden buzlukta soğuttuğunuz tabağa damlatın tabağı eğdiğiniz de yavaş akıyorsa olmuş demektir , hızlıysa biraz daha pişmesi ve kıvamının oturması gerekir.
  • Ocaktan aldığınız reçel ılındığında kavanozlara doldurun ,
Not ; Çilek Reçeli Yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar
  • Pazarda çilekleri alırken mutlaka tadına bakın , tatlı ve küçük olmasına ve çilek kokmasına dikkat edin ayrıca koyu renklileri tercih edin.
  • Reçelde limon suyu yerine limon tuzu kullanırsanız daha uzun ömürlü olur 2 kilo çilek için 2 çay kaşığı limon tuzu kafirdir , limon suyu gibi tuzunu da ocaktan indirmeden 2-3 dakika önce uygulamanız yeterlidir.
  • Reçeli kavanozlara doldurduktan sonra soğumadan kapağını kapatmayın küf tutabilir , kapağını kapatmadan önce üzerinde köpük varsa mutlaka alın , köpüğü almazsanız reçelin daha çabuk şekerlemesini ayrıca kısa ömürlü olacaktır.
  • Reçel ne kadar koyu kıvamlı olursa o kadar uzun ömürlü olur .
Mis gibi çilek reçeli hazır
Afiyet Şeker olsun.
cilek receli
Çilek Reçeli Tarifi
Çilek Reçeli Yapılışı

33 Comments on Cilek Receli Tarifi

    • Yasemin hanım Çilek Reçeli kaynatırken koyulaşmasını anlayamazsınız soğuduktan sonra koyulaştığını göreceksiniz, en sonda yazan tabak testini uygulayarak sonuca ulaşıp ulaşmadığınızı anlayabilirsiniz saygılar..

    • Benim Size tavsiyem, reçeli arada sırada 250 gram yoğurda iki üç kaşık reçel koyarak yiyin ve reçeli tüketin.
      Ben çilek reçelini söyle yapıyorum. 1 kg çilek orta boy tadı güzel olanlar,Yıkadıktan sonra yeşilliklerini alıyorum ve çileklerin
      kurulanma sini yani yas olarak tencereye koymuyorum. Çileklerin büyüklüğüne göre iki veya üç parçaya kesiyorum.
      Tencereye koyduğum 1 kg çileğe 500 gram seker koyuyorum yüksek ateşte beş dakika pişiriyorum fokur fokur kaynatıyorum ve karıştırıyorum iki üç dakika içerisin de ateşten çekip hazırladığım reçel kavanozlarına koyuyorum (sıcak) kavanozun ağzını kapatıp kapağının üzerine çevrilmiş şekilde koyuyorum, beş dakika sora kavanozu normal sekline çeviriyorum
      bir gün sonra veya istediğiniz zaman açıp yiyin enfes oluyor.AFIYET OLSUN

  1. Sevim Hanım tarif için teşekkürler. ocaktan yeni indirdim. verilen sürenin üzerinde kaynatmama rağmen hala kıvamı çok sulu. soğuk tabağa koyup parmağımla ortadan bir çizgi çektim. yavaş yavaş birleşiyor. herhalde soğuyunca katılaşır. umarım katılaşır. katılaş masada yiyeceğim. e ben yaptım nihayetinde 🙂

  2. Merhaba cilek receli yaptigimda cocuklar sadece cilekleri yiyor suyu kaliyor o yuzden az sulu bir recel nasil yapabilirim

    • Bu çok mümkün değil aslında,ya kaynatma süresini uzun tutacaksınız suyunu çektirmek için ama bu seferde çileklerin formunun bozulmasına ve suyunun çok daha katı olması durumunu yaşayabilirsiniz, ama bence kalan reçelin şerbetini sulandırarak çilek şerbeti olarak köfte hamburger yanına güzel bir içecek olarak kullanabilirsiniz sevgiler,

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*