Ana içeriğe atla

Közlenmis Kirmizi Biber Konservesi

Kırmızı Köz Biberi Konservesi
Köz Biber Konservesi Nasıl Yapılır ?
Közlenmiş Kapya Biberi Konservesi
Kahvaltılık Köz Kırmızı Biber Konservesi
kırmızı biber konservesi
Közlenmiş Kırmızı Biber Konservesi
Merhaba; Ne zamandır paylaşacağım yeni nasip oldu, özellikle kahvaltılara ve akşam yemeklerinde iştah açıcı olarak kullanabilirsiniz, genelde pek çok yerde taze olarak hazırlanan şekilde tarifleri verilmiş ama ben bu dönemde konservelik olarak hazırlanabileceğini hatırlatmak istiyorum , çok sevilen çok tercih edilen köz biber salatasını dilerseniz yaz mevsimi sonunda hazırlayıp bütün bir kış boyunca tüketebilirsiniz, ben közlemek için çingene ızgarası kullandım 7 adet şeklinde 15 dakika da çabucak közledim , dilerseniz fırında da közleyebilirsiniz ama fırında işlem daha önceki deneyimime dayanarak biraz daha uzayabiliyor , közlerken fırın tepsinizi altına yağlı kağıt koymayı unutmayın tepsi çok batıyor , temizlemesi zor olabiliyor,
Neyse Hemen anlatayım Kırmızı köz biberli sarımsaklı sirkeli konserve nasıl yapılıyor ?
Diğer Kış Hazırlıkları
Kışlık Domates Sosu Konservesi TIKLAYIN 
Kahvaltılık Lutenitsa Sos Konservesi TIKLAYIN
Kahvaltılık Acı Biberli Domates Sosu Tıklayın
Bamya Konservesi TIKLAYIN
Taze Fasulye Konservesi TIKLAYIN 

Közlenmiş Sarımsaklı Sirkeli Kırmızı Biber Konservesi İçin Malzemeler ;
  • 1 kilo kırmızı biber (kapya biberi)
  • 1 baş iri dişli sarımsak
  • yarım çay bardağı zeytin yağı (360 ml 1 adet kavanoz için)
  • yarım çay bardağı sirke (360 ml 1 adet kavanoz için)
  • tuz
  • 1 bağ maydanoz
Közde Kırmızı Biber
Köz Biber Konservesi
Közlenmiş Kırmızı Biber Konservesi Nasıl Yapılır ?
  • Biberleri yıkayıp , saplarını hiç kesmeden fırında veya çingene ızgarada közleyin , bir yanı közlendikten sonra diğer yanını çevirerek közleyin 
  • Biberleri közlendikten sonra bir kese kağıdına koyup 10 dakika kese kağıdının ağzı hafif açık olarak bekletin , bu işlemi mutlaka yapın neden mi ? biber hem ılık hale gelecek, hemde bu işlem sayesinde kabuklarının çok kolay soyulduğunu göreceksiniz.
  • Kabuklarını soyup, saplarını elinizle çıkarın, bütün olarak kavanozlara koyacaksanız sapını zedelemeden çıkarmaya dikkat edin
  • Dilerseniz iri dilimler şeklinde doğrayabilirsiniz, ben servis esnasında bütünlüğünün korunması ve daha şık durması için doğramayı tercih etmiyorum.
  • Önceden yıkayıp temizlediğiniz kavanozların içine yıkadığınız bir avuç maydanoz koyup üzerine 1 adet kırmızı biber , aralarına soyup dilimlediğiniz sarımsakları yerleştirip biraz daha maydanoz ve biraz sarımsak şeklide kavanoza sıra ile yerleştirin 360 ml kavanoza 6-7 adet kırmızı biber sığıyor, en üste yine biraz maydanoz koyun.
  • Kavanozun yanlarına bıçak batırıp arada kalan boşlukları kapatalım yani havasını alalım yarım çay bardağı zeytin yağının üzerine sirke koyup tuz ekleyip karıştıralım, bu karışımı kavanozlara döküp, kavanoz kapaklarını sıkıca kapatalım.
  • Düdüklü tencereye kavanozları koyalım , kavanoz kapaklarına 2-3 parmak boşluk kalana kadar sıcak su koyalım , düdüklü tencerenin kapağını kapatıp konserve işlemi için tencereyi ateşe oturtalım.
  • Düdüklü tencere hava buharını vermeye başlayınca düdüğünü kapatıp 15-20 dakika pişirip , tencerenin altını kapatalım tencere soyunca kavanozları çıkarıp temiz bir bezle kavanozları silip güneş görmeyen bir yerde tüketinceye kadar muhafaza edelim, 
  • Not; Az miktarda yapıyorsanız buzdolabında yeriniz varsa düdüklü işleminde konserve yapamadan da buzdolabında uzunca bir süre saklayarak kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun,
közde-kapya-biberi-salatasi-konservesi
közlenmiş kırmızı biber salatası
Közlenmiş Kapya Biberi Konservesi Nasıl Yapılır
Közlenmiş Sarımsaklı Sirkeli Kırmızı Biber Salatası Konservesi
Közde Kırmızı Biber Konservesi 
Közde Kırmızı Biber Salatası

Yorumlar

  1. ellerinize sağlık.. Kahvaltıda süper bi lezzet bence..

    YanıtlayınSil
  2. ellerinize sağlık.tuz miktarı ne kadar?sirke hangi sirke ve düdüklüde yapmasak da ters çevirsek olmaz mı?teşekkürler

    YanıtlayınSil
  3. Güzel dileğinize Teşekkür ediyorum , tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz , çok olması gerekmiyor (turşu gibi değil) ben tuzu yarım çay kaşığı kadar koydum, ters çevirmek olmuyor çünkü sıcak olması gerektiğinden tutmuyor, o nedenle konserve yapacaksanız mutlaka kaynatmak gerek, ben üzüm sirkesini tercih ediyorum dilerseniz elma sirkesi ile de tatlandırabilirsiniz, yorumunuz için teşekkürler sevgiler,

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. ilk defa düdüklüde konserve yapicam bilemiyorum kavanozlari ters cevirip mi tenceteye koymak gerekiyo eger öyleyse tencereye 2 parmak seviyede mi su koymaliyiz?

      Sil
  4. Görkem bey kavanozun kapağı üste bakacak ters çevirilmeyecek , o zaman yanlış olur.

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

ADSIZ SEÇİLEN YORUMLARDA İSİM BELİRTMENİZİ RİCA EDERİM.
Yorumlarınızla yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek Nasıl Yapılır ? Hazır Yufkadan Gül Böreği Tarifi Pırasalı Hazır Yufka Böreği Tarifi  Hazır Yufkadan Pırasalı Börek Tarifi Merhaba ; Fark ettim de ben bayağıdır börek yapmıyormuşum, bu sene en çok tıklanan tariflerim arasında yer alan hazır yufkalı böreklerim   neticesinde anlıyorum ki biz Türkler Börek tariflerini çok seviyoruz :) Evlerimizde Böreksiz olmaz hele ki hazır yufka ile yapılan kolaycacık börekler sık sık yapılmalı yanına çay demleyerek miss gibi içilmeli , Neler vardı börek tariflerinde bir hatırlatayım ne dersiniz ?

Kumkuat Reçeli - Kamkat Receli - Kumkat -

Kumkuat Reçeli Nasıl Yapılır ? Kamkat Reçeli Tarifi Kumquat Reçeli Kumquat Reçeli Merhaba ; Bu güzel reçeli geçen hafta tanıştığım Bodrum'da Turgut reiste yaşan blogger olan Oya abla 'nın hediyesi Oya abla o kadar sıcak ve samimi biri ki anlatamam; ayrıca o kadar güzel pastalar yapıyor inanamazsınız hatta bir kaç pasta resmini de paylaşmadan geçmek istemiyorum, eğer Bodrum 'daysanız ve özel bir gün için pastaya ihtiyacınız varsa mutlaka onunla iletişime geçin o güzel pastaları tatma imkanını bulup görsel bir şölen yaşayacağınıza eminim

Tencerede Hamsi Bugulama Tarifi - Hamsi Bugulama

Hamsi Buğulama Tarifi Tencerede Hamsi Buğulama Nasıl Yapılır? Hamsi Buğulama Hamsi Buğulama tarifi Merhaba; Kışın kralı başımızın tacı hamsi havaların soğumasıyla beraber tatlanıyor, hele bir de kulağına kar suyu kaçtı mı tadına doyum olmaz , bende kayın validemin bu tarifini denedim , ama biraz ekleme yaptım sonuç yine onun ellerinden çıkan hamsi kadar olmasa da nefisti , tava dışında yani kızartma yapmadan birde böyle denemeli ki besin değerleri düşmeden tüketmek gerek hamsiyi mutlaka deneyin derim,