Ana içeriğe atla

Kalakay (Tatar ekmeği)

Kalakay Nasıl Yapılır ?
Kalakay Tarifi 
Kalakay
Tatarların ekmeği olan kalakay kek ile ekmek arası bir tadı olan yöresel eğlencelerde de kullanılan bir hamur işidir, Tebreş ve hıdrellez gibi özel günlerde kalakay tıgırtma (kalakay yuvarlama)
kalakay düz düşerse yani kabarık olmayan tarafı altta olarak düşerse yada ne kadar çok parçaya ayrılırsa o yılın o kadar bereketli olacağına inanılır...


  • Sütlü Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Domatesli Taze Otlu Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Kepekli Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Cevizli Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Pırasalı Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz

Kalakay İçin Gerekli Malzemeler
Hamur malzemeleri ;
  • 1/2 yaş maya (veya 1 paket kabartma tozu)
  • 1 su bardağı yoğurt veya süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ 
  • Ilık su, tuz
  • aldığı kadar un 
  • 1 yumurta sarısı
Kalakay Tarifi
Kalakay Nasıl Yapılır ?
  • Maya ılık suyun (veya sütün) içine karıştırılarak eritilir, su çok sıcak olursa maya yanar ve özelliğini kaybedebilir o yüzden sıcaklığına dikkat etmek gerekli.(karbonat yerine maya kullandım)
  • geriye kalan diğer hamur malzemeleri de ekleyip kaşık yardımıyla karıştırıp muhallebi kıvamına getiriyoruz. mayalamak için hamuru havluyla sarıp ılık bir ortamda olması için bekletiyoruz.
  • Hamurun olduğunu anlamak için hazırladığımız karışımın üzerinde göz göz delikler veya baloncuklar oluşmalı , olduğunda üzerine un ekleyip yoğurup dinlendiriyoruz  
  • Ekmek kıvamında olan hamuru yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine yayarak tüm tepsiyi doldurmasını sağlayın (üzerini bıçakla veya çatalla baklava şeklinde dilimler yapılabilir).
  • Üzerine yumurtanın sarısı sürülüp üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun,
Kalakay 

Yorumlar

  1. İlk defa duydum bu tarifi, nefis görünüyor. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  2. tarife bakılırsa kek gibi ama ekmekle kek arası demişsiniz.ilk defa görüyorum lezzetli görünüyor .ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  3. Annem Kurban bayramından kalan kuyruk yağını katardı buna ve çok güzel olurdu.. Eline sağlık :))

    YanıtlayınSil
  4. Rahmetli babaannemin kuyruk yağını eritip kıkırdak yapmasını hatırladım. Acıktığımız zaman ekmek arası yapar verirdi. Siz gibi böreklere koyardı. Ellerinize sağlık, çocukluğuma götürdünüz beni.
    Ankara'dan sevgilerle...

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Ahh ne guzeldi o eski gunler hic bir seyin tadi ayni olmuyor degil mi ? KOLAY YEMEK TARIFLERI sitemo ziyaret edip yorum biraktiginiz icin teşekkür ederim sevgiler

      Sil

Yorum Gönderme

ADSIZ SEÇİLEN YORUMLARDA İSİM BELİRTMENİZİ RİCA EDERİM.
Yorumlarınızla yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Magnolia Seftali-Magnolia Puding

Şeftalili Magnolia Tarifi 
Magnolia Pudding
Magnolia Şeftali
Merhaba ;
Magnolia Pudding'in müptelası olduk diyebilirim hani şu cookshop'da satılan magnolia var ya işte ben onu evde yapıyorum,
bizim evde çok seviliyor bu sefer komşum rica etti bende Magnolia puddingi şeftali ile yaptım,

Nobu Restaurants Türkiye Bodrum

Nobu Türkiye
Nobu Bodrum Palmarina
Nobu Japon Restaurant
Merhaba ;
Nefis bir Pazar günü diliyorum..

Yazımın başlığından da anlayacağınız gibi bu gün yemek tarifi vermek yerine bir restaurant zincirinin nacizhane tanıtımını yapacağım ;

Nobu japon mutfağı alanında hizmet veriyor, haliyle Türkiye'ye çok uzak olan Japonya yaklaşık 8528 km uzaklığında, bunca uzaklığa rağmen hem Türkiye de hemde dünyada çok rağbet gören nobu ya bende eşim ve kızım ile beraber Cumartesi akşamı yemeği için gittim.

İTALYAN USULÜ PİZZA/İNSTANT MAYA İLE EKŞİ MAYALI HAMUR YAPIMI Nefis E Ye...