Kalakay (Tatar ekmeği)

Kalakay Nasıl Yapılır ?

Kalakay Tarifi 

Kalakay
Tatarların ekmeği olan kalakay kek ile ekmek arası bir tadı olan yöresel eğlencelerde de kullanılan bir hamur işidir, Tebreş ve hıdrellez gibi özel günlerde kalakay tıgırtma (kalakay yuvarlama)
kalakay düz düşerse yani kabarık olmayan tarafı altta olarak düşerse yada ne kadar çok parçaya ayrılırsa o yılın o kadar bereketli olacağına inanılır…

  • Sütlü Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Domatesli Taze Otlu Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Kepekli Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Cevizli Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Pırasalı Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Hazır Yufkadan Börek Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz

Kalakay İçin Gerekli Malzemeler

Hamur malzemeleri ;
  • 1/2 yaş maya (veya 1 paket kabartma tozu)
  • 1 su bardağı yoğurt veya süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Ilık su, tuz
  • aldığı kadar un
  • 1 yumurta sarısı

Sponsorlar

Kalakay Tarifi
Kalakay Nasıl Yapılır ?

  • Maya ılık suyun (veya sütün) içine karıştırılarak eritilir, su çok sıcak olursa maya yanar ve özelliğini kaybedebilir o yüzden sıcaklığına dikkat etmek gerekli.(karbonat yerine maya kullandım)
  • geriye kalan diğer hamur malzemeleri de ekleyip kaşık yardımıyla karıştırıp muhallebi kıvamına getiriyoruz. mayalamak için hamuru havluyla sarıp ılık bir ortamda olması için bekletiyoruz.
  • Hamurun olduğunu anlamak için hazırladığımız karışımın üzerinde göz göz delikler veya baloncuklar oluşmalı , olduğunda üzerine un ekleyip yoğurup dinlendiriyoruz
  • Ekmek kıvamında olan hamuru yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine yayarak tüm tepsiyi doldurmasını sağlayın (üzerini bıçakla veya çatalla baklava şeklinde dilimler yapılabilir).
  • Üzerine yumurtanın sarısı sürülüp üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun,
Kalakay 

5 Comments on Kalakay (Tatar ekmeği)

  1. tarife bakılırsa kek gibi ama ekmekle kek arası demişsiniz.ilk defa görüyorum lezzetli görünüyor .ellerinize sağlık

  2. Rahmetli babaannemin kuyruk yağını eritip kıkırdak yapmasını hatırladım. Acıktığımız zaman ekmek arası yapar verirdi. Siz gibi böreklere koyardı. Ellerinize sağlık, çocukluğuma götürdünüz beni.
    Ankara'dan sevgilerle…

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*