Ana içeriğe atla

Kalakay (Tatar ekmeği)

Kalakay Nasıl Yapılır ?
Kalakay Tarifi 
Kalakay
Tatarların ekmeği olan kalakay kek ile ekmek arası bir tadı olan yöresel eğlencelerde de kullanılan bir hamur işidir, Tebreş ve hıdrellez gibi özel günlerde kalakay tıgırtma (kalakay yuvarlama)
kalakay düz düşerse yani kabarık olmayan tarafı altta olarak düşerse yada ne kadar çok parçaya ayrılırsa o yılın o kadar bereketli olacağına inanılır...


  • Sütlü Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Domatesli Taze Otlu Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Kepekli Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Cevizli Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Pırasalı Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz

Kalakay İçin Gerekli Malzemeler
Hamur malzemeleri ;
  • 1/2 yaş maya (veya 1 paket kabartma tozu)
  • 1 su bardağı yoğurt veya süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ 
  • Ilık su, tuz
  • aldığı kadar un 
  • 1 yumurta sarısı
Kalakay Tarifi
Kalakay Nasıl Yapılır ?
  • Maya ılık suyun (veya sütün) içine karıştırılarak eritilir, su çok sıcak olursa maya yanar ve özelliğini kaybedebilir o yüzden sıcaklığına dikkat etmek gerekli.(karbonat yerine maya kullandım)
  • geriye kalan diğer hamur malzemeleri de ekleyip kaşık yardımıyla karıştırıp muhallebi kıvamına getiriyoruz. mayalamak için hamuru havluyla sarıp ılık bir ortamda olması için bekletiyoruz.
  • Hamurun olduğunu anlamak için hazırladığımız karışımın üzerinde göz göz delikler veya baloncuklar oluşmalı , olduğunda üzerine un ekleyip yoğurup dinlendiriyoruz  
  • Ekmek kıvamında olan hamuru yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine yayarak tüm tepsiyi doldurmasını sağlayın (üzerini bıçakla veya çatalla baklava şeklinde dilimler yapılabilir).
  • Üzerine yumurtanın sarısı sürülüp üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun,
Kalakay 

Yorumlar

  1. İlk defa duydum bu tarifi, nefis görünüyor. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  2. tarife bakılırsa kek gibi ama ekmekle kek arası demişsiniz.ilk defa görüyorum lezzetli görünüyor .ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  3. Annem Kurban bayramından kalan kuyruk yağını katardı buna ve çok güzel olurdu.. Eline sağlık :))

    YanıtlayınSil
  4. Rahmetli babaannemin kuyruk yağını eritip kıkırdak yapmasını hatırladım. Acıktığımız zaman ekmek arası yapar verirdi. Siz gibi böreklere koyardı. Ellerinize sağlık, çocukluğuma götürdünüz beni.
    Ankara'dan sevgilerle...

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Ahh ne guzeldi o eski gunler hic bir seyin tadi ayni olmuyor degil mi ? KOLAY YEMEK TARIFLERI sitemo ziyaret edip yorum biraktiginiz icin teşekkür ederim sevgiler

      Sil

Yorum Gönderme

ADSIZ SEÇİLEN YORUMLARDA İSİM BELİRTMENİZİ RİCA EDERİM.
Yorumlarınızla yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek Nasıl Yapılır ? Hazır Yufkadan Gül Böreği Tarifi Pırasalı Hazır Yufka Böreği Tarifi  Hazır Yufkadan Pırasalı Börek Tarifi Merhaba ; Fark ettim de ben bayağıdır börek yapmıyormuşum, bu sene en çok tıklanan tariflerim arasında yer alan hazır yufkalı böreklerim   neticesinde anlıyorum ki biz Türkler Börek tariflerini çok seviyoruz :) Evlerimizde Böreksiz olmaz hele ki hazır yufka ile yapılan kolaycacık börekler sık sık yapılmalı yanına çay demleyerek miss gibi içilmeli , Neler vardı börek tariflerinde bir hatırlatayım ne dersiniz ?

Kumkuat Reçeli - Kamkat Receli - Kumkat -

Kumkuat Reçeli Nasıl Yapılır ? Kamkat Reçeli Tarifi Kumquat Reçeli Kumquat Reçeli Merhaba ; Bu güzel reçeli geçen hafta tanıştığım Bodrum'da Turgut reiste yaşan blogger olan Oya abla 'nın hediyesi Oya abla o kadar sıcak ve samimi biri ki anlatamam; ayrıca o kadar güzel pastalar yapıyor inanamazsınız hatta bir kaç pasta resmini de paylaşmadan geçmek istemiyorum, eğer Bodrum 'daysanız ve özel bir gün için pastaya ihtiyacınız varsa mutlaka onunla iletişime geçin o güzel pastaları tatma imkanını bulup görsel bir şölen yaşayacağınıza eminim

Tencerede Hamsi Bugulama Tarifi - Hamsi Bugulama

Hamsi Buğulama Tarifi Tencerede Hamsi Buğulama Nasıl Yapılır? Hamsi Buğulama Hamsi Buğulama tarifi Merhaba; Kışın kralı başımızın tacı hamsi havaların soğumasıyla beraber tatlanıyor, hele bir de kulağına kar suyu kaçtı mı tadına doyum olmaz , bende kayın validemin bu tarifini denedim , ama biraz ekleme yaptım sonuç yine onun ellerinden çıkan hamsi kadar olmasa da nefisti , tava dışında yani kızartma yapmadan birde böyle denemeli ki besin değerleri düşmeden tüketmek gerek hamsiyi mutlaka deneyin derim,