Ana içeriğe atla

Kalakay (Tatar ekmeği)

Kalakay Nasıl Yapılır ?
Kalakay Tarifi 
Kalakay
Tatarların ekmeği olan kalakay kek ile ekmek arası bir tadı olan yöresel eğlencelerde de kullanılan bir hamur işidir, Tebreş ve hıdrellez gibi özel günlerde kalakay tıgırtma (kalakay yuvarlama)
kalakay düz düşerse yani kabarık olmayan tarafı altta olarak düşerse yada ne kadar çok parçaya ayrılırsa o yılın o kadar bereketli olacağına inanılır...


  • Sütlü Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Domatesli Taze Otlu Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Kepekli Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Cevizli Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Pırasalı Ekmek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz

Kalakay İçin Gerekli Malzemeler
Hamur malzemeleri ;
  • 1/2 yaş maya (veya 1 paket kabartma tozu)
  • 1 su bardağı yoğurt veya süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ 
  • Ilık su, tuz
  • aldığı kadar un 
  • 1 yumurta sarısı
Kalakay Tarifi
Kalakay Nasıl Yapılır ?
  • Maya ılık suyun (veya sütün) içine karıştırılarak eritilir, su çok sıcak olursa maya yanar ve özelliğini kaybedebilir o yüzden sıcaklığına dikkat etmek gerekli.(karbonat yerine maya kullandım)
  • geriye kalan diğer hamur malzemeleri de ekleyip kaşık yardımıyla karıştırıp muhallebi kıvamına getiriyoruz. mayalamak için hamuru havluyla sarıp ılık bir ortamda olması için bekletiyoruz.
  • Hamurun olduğunu anlamak için hazırladığımız karışımın üzerinde göz göz delikler veya baloncuklar oluşmalı , olduğunda üzerine un ekleyip yoğurup dinlendiriyoruz  
  • Ekmek kıvamında olan hamuru yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine yayarak tüm tepsiyi doldurmasını sağlayın (üzerini bıçakla veya çatalla baklava şeklinde dilimler yapılabilir).
  • Üzerine yumurtanın sarısı sürülüp üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun,
Kalakay 

Yorumlar

  1. İlk defa duydum bu tarifi, nefis görünüyor. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  2. tarife bakılırsa kek gibi ama ekmekle kek arası demişsiniz.ilk defa görüyorum lezzetli görünüyor .ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  3. Annem Kurban bayramından kalan kuyruk yağını katardı buna ve çok güzel olurdu.. Eline sağlık :))

    YanıtlayınSil
  4. Rahmetli babaannemin kuyruk yağını eritip kıkırdak yapmasını hatırladım. Acıktığımız zaman ekmek arası yapar verirdi. Siz gibi böreklere koyardı. Ellerinize sağlık, çocukluğuma götürdünüz beni.
    Ankara'dan sevgilerle...

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Ahh ne guzeldi o eski gunler hic bir seyin tadi ayni olmuyor degil mi ? KOLAY YEMEK TARIFLERI sitemo ziyaret edip yorum biraktiginiz icin teşekkür ederim sevgiler

      Sil

Yorum Gönderme

ADSIZ SEÇİLEN YORUMLARDA İSİM BELİRTMENİZİ RİCA EDERİM.
Yorumlarınızla yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek Nasıl Yapılır ? Hazır Yufkadan Gül Böreği Tarifi Pırasalı Hazır Yufka Böreği Tarifi  Hazır Yufkadan Pırasalı Börek Tarifi Merhaba ; Fark ettim de ben bayağıdır börek yapmıyormuşum, bu sene en çok tıklanan tariflerim arasında yer alan hazır yufkalı böreklerim   neticesinde anlıyorum ki biz Türkler Börek tariflerini çok seviyoruz :) Evlerimizde Böreksiz olmaz hele ki hazır yufka ile yapılan kolaycacık börekler sık sık yapılmalı yanına çay demleyerek miss gibi içilmeli , Neler vardı börek tariflerinde bir hatırlatayım ne dersiniz ?

Hazır Yufkadan Çıtır Börek Tarifi

Hazır Yufka İle Börek Hazır Yufkada Çıtır Börek Çıtır Börek Nasıl Yapılır ? Hazır Yufkadan Çıtır Börek Çıtır Börek Nasıl Yapılır ? Çıtır Börek Tarifi Bu tarifi değilde aslında başka bir tarif verecektim fakat bu tarifim o kadar güzel oldu ki bekleyemedim, beni takip edenler kızımın yemek seçme konusunda ne kadar mızmız ve aksi olduğunu bilir , Bu böreği kızım bile yedi o kadar diyorum, :) hazır yufka ile çıtır çıtır bir böreğe kim hayır derki :)

Kıslık Domates Sosu İle Domates Çorbası Tarifi

Kışlık Domates Sosundan Kolay Domates Çorbası Domates Çorbası Tarifi  Domates Çorbası Nasıl Yapılır ? Domates Çorbası Tarifi  Merhaba ; Bu çorba tarifini neden şimdiye kadar denemedim diye hayıflandım doğrusu , inanılmaz lezzet dolu oldu, daha önce düşünmüştüm domates suyu kullanmadan yani sadece kışlık domates sosuyla domates çorbası nasıl olur acaba dedim ve yaptım çokta güzel oldu , tavsiye ederim mutlaka deneyin,