Ana içeriğe atla

Tavalokum (Tavalukum) Tatar Hamurişi

Tavalokumu Tarifi
Tavalokumu Nasıl Yapılır ?
Tavalokumu 

   Küçüklükten beri en sevdiğim hamur işlerinden biri hatta çocukken içindekinin köfte olduğunu sanırdım çok beğenirdim,  köftesi benim derdim :) şimdi büyüdüm kızıma yapıyorum...oda sağ olsun pek çok şeyi yemediği gibi bunu da yemiyor..yine tatarların en güzel hamur işlerinden biri yine bununda özelliği hamurun içine koyulan kıymanın ve diğer malzemelerin çiğ olması ama içi pişiyor hiç merak etmeyi..
eşimde soruyor tatarlar neden kıymayı pişirmeden koyuyorlar :) içinde sulu kalıyor bende bu tarz yiyeceklerin özellikle çiboreğin sulusu daha makbul olduğunu anlattım :) biz tatarız biz eti çok severiz ot sevmeyiz :) ne demişler et ile kımız  tatarın hakkı...
  • Çibörek tarifi TIKLAYIN 
  • Çoban Göbete Tarifi TIKLAYIN
  • Kıymalı Pide Tarifi TIKLAYIN
  • Pişi tarifi TIKLAYIN
  • Hazır Yufkadan Börek Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Mayalı Poğaça Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Sevilen Poğaça Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz
Tavalokum Hamuru için malzemeler;
  • 1 kg un
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 çay bardağı yoğurt, 
  • 1 çorba kaşığı tuz
  •  yarım paket hamur mayası, (yaklaşık 20 gr)
  • sıvıyağ (hamura iç harcını koyarkenb kullanılacak)
Tavalokum İçin İç Harcı;
  • 250 kg kıyma,
  • 1 adet patates,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber, 
  • 1 adet büyük boy soğan
Tavalokum Nasıl Yapılır ?
Tavalokum Tarifi 
  • Maya ılık(sıcak olmamalı maya ölebilir) sütün içerisinde eritilir, 
  • genişe bir karıştırma kabına yoğurt tuz ve un konulur mayalı süt eklenir, yoğurulur yapışık bir hamur elde edilir, gerekirse ılık su eklenebilir.
  • hamurun üzerine ılık nemli bir bez serilerek sıcak tutması ve mayalanması için hamur kabı havlulara sarılır ve ılık bir ortamda bekletilerek mayalanması sağlanır 1 saate yakın beklenir,
  •  içini hazırlamak için soğan ve patates rendelenir kıymanın içine eklenir tuz ve karabiberde eklenerek karıştırılır
  • hamur mayalanınca iri yumurta kadar büyüklüğünde hamurlar koparılarak elle bastırarak yuvarlak ve yassı hale getiriilir, ele yapışmaması için ellerinizi yağlayın 
  • hamurun ortasına harcı koyup uçlarından çekiştirilerek üste doğru uçlarını birbirine yapıştırarak birleşim kısmını ters çevirerek hamuru sıvı yağa batırıp, birleşim yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin her hamur bir birine yakın hatta birleşecek şekilde yan yana konulur, tepsiyi yuvarlak kullanırsanız çiçek şekli ortaya çıkar.
  •  hamurlar mutlaka yağlanmalıdır çünkü üzeri yağ sayesinde kızaracak.
  • önceden ısıtılmış fırına konulur, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun,
Tavalokum Tarifi
Tavalokum Nasıl Yapılır ?
Tavalokum

Yorumlar

  1. tatarlar ağzının tadını biliyor yani:)
    ellerine sağlık canım,afiyetler olsun...

    YanıtlayınSil
  2. Harika bir tarif, teşekkürler canım. Ellerine sağlık. Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  3. tesadüf üzerine bloğunuzu buldum Bende tatarım bu kategorideki tarifleri çok iyi bilirim ellerinize sağlık bu arada nerede yani hangi ilde yaşıyorsunuz

    YanıtlayınSil
  4. Yorum yazacaktım eski tarifmiş üstte yorumumu görünce şaşırdım sanırım seni ilk tanıdığım zamanmış Benim de ne zamandır canım istiyordu. Yarın yapsammıki dedim tekrar ellerine sağlık

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

ADSIZ SEÇİLEN YORUMLARDA İSİM BELİRTMENİZİ RİCA EDERİM.
Yorumlarınızla yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Magnolia Seftali-Magnolia Puding

Şeftalili Magnolia Tarifi 
Magnolia Pudding
Magnolia Şeftali
Merhaba ;
Magnolia Pudding'in müptelası olduk diyebilirim hani şu cookshop'da satılan magnolia var ya işte ben onu evde yapıyorum,
bizim evde çok seviliyor bu sefer komşum rica etti bende Magnolia puddingi şeftali ile yaptım,

Nobu Restaurants Türkiye Bodrum

Nobu Türkiye
Nobu Bodrum Palmarina
Nobu Japon Restaurant
Merhaba ;
Nefis bir Pazar günü diliyorum..

Yazımın başlığından da anlayacağınız gibi bu gün yemek tarifi vermek yerine bir restaurant zincirinin nacizhane tanıtımını yapacağım ;

Nobu japon mutfağı alanında hizmet veriyor, haliyle Türkiye'ye çok uzak olan Japonya yaklaşık 8528 km uzaklığında, bunca uzaklığa rağmen hem Türkiye de hemde dünyada çok rağbet gören nobu ya bende eşim ve kızım ile beraber Cumartesi akşamı yemeği için gittim.

İTALYAN USULÜ PİZZA/İNSTANT MAYA İLE EKŞİ MAYALI HAMUR YAPIMI Nefis E Ye...