Ana içeriğe atla

Tavalokum (Tavalukum) Tatar Hamurişi

Tavalokumu Tarifi
Tavalokumu Nasıl Yapılır ?
Tavalokumu 

   Küçüklükten beri en sevdiğim hamur işlerinden biri hatta çocukken içindekinin köfte olduğunu sanırdım çok beğenirdim,  köftesi benim derdim :) şimdi büyüdüm kızıma yapıyorum...oda sağ olsun pek çok şeyi yemediği gibi bunu da yemiyor..yine tatarların en güzel hamur işlerinden biri yine bununda özelliği hamurun içine koyulan kıymanın ve diğer malzemelerin çiğ olması ama içi pişiyor hiç merak etmeyi..
eşimde soruyor tatarlar neden kıymayı pişirmeden koyuyorlar :) içinde sulu kalıyor bende bu tarz yiyeceklerin özellikle çiboreğin sulusu daha makbul olduğunu anlattım :) biz tatarız biz eti çok severiz ot sevmeyiz :) ne demişler et ile kımız  tatarın hakkı...
  • Çibörek tarifi TIKLAYIN 
  • Çoban Göbete Tarifi TIKLAYIN
  • Kıymalı Pide Tarifi TIKLAYIN
  • Pişi tarifi TIKLAYIN
  • Hazır Yufkadan Börek Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Mayalı Poğaça Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Sevilen Poğaça Tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz
Tavalokum Hamuru için malzemeler;
  • 1 kg un
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 çay bardağı yoğurt, 
  • 1 çorba kaşığı tuz
  •  yarım paket hamur mayası, (yaklaşık 20 gr)
  • sıvıyağ (hamura iç harcını koyarkenb kullanılacak)
Tavalokum İçin İç Harcı;
  • 250 kg kıyma,
  • 1 adet patates,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber, 
  • 1 adet büyük boy soğan
Tavalokum Nasıl Yapılır ?
Tavalokum Tarifi 
  • Maya ılık(sıcak olmamalı maya ölebilir) sütün içerisinde eritilir, 
  • genişe bir karıştırma kabına yoğurt tuz ve un konulur mayalı süt eklenir, yoğurulur yapışık bir hamur elde edilir, gerekirse ılık su eklenebilir.
  • hamurun üzerine ılık nemli bir bez serilerek sıcak tutması ve mayalanması için hamur kabı havlulara sarılır ve ılık bir ortamda bekletilerek mayalanması sağlanır 1 saate yakın beklenir,
  •  içini hazırlamak için soğan ve patates rendelenir kıymanın içine eklenir tuz ve karabiberde eklenerek karıştırılır
  • hamur mayalanınca iri yumurta kadar büyüklüğünde hamurlar koparılarak elle bastırarak yuvarlak ve yassı hale getiriilir, ele yapışmaması için ellerinizi yağlayın 
  • hamurun ortasına harcı koyup uçlarından çekiştirilerek üste doğru uçlarını birbirine yapıştırarak birleşim kısmını ters çevirerek hamuru sıvı yağa batırıp, birleşim yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin her hamur bir birine yakın hatta birleşecek şekilde yan yana konulur, tepsiyi yuvarlak kullanırsanız çiçek şekli ortaya çıkar.
  •  hamurlar mutlaka yağlanmalıdır çünkü üzeri yağ sayesinde kızaracak.
  • önceden ısıtılmış fırına konulur, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun,
Tavalokum Tarifi
Tavalokum Nasıl Yapılır ?
Tavalokum

Yorumlar

  1. tatarlar ağzının tadını biliyor yani:)
    ellerine sağlık canım,afiyetler olsun...

    YanıtlayınSil
  2. Harika bir tarif, teşekkürler canım. Ellerine sağlık. Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  3. tesadüf üzerine bloğunuzu buldum Bende tatarım bu kategorideki tarifleri çok iyi bilirim ellerinize sağlık bu arada nerede yani hangi ilde yaşıyorsunuz

    YanıtlayınSil
  4. Yorum yazacaktım eski tarifmiş üstte yorumumu görünce şaşırdım sanırım seni ilk tanıdığım zamanmış Benim de ne zamandır canım istiyordu. Yarın yapsammıki dedim tekrar ellerine sağlık

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

ADSIZ SEÇİLEN YORUMLARDA İSİM BELİRTMENİZİ RİCA EDERİM.
Yorumlarınızla yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek Nasıl Yapılır ? Hazır Yufkadan Gül Böreği Tarifi Pırasalı Hazır Yufka Böreği Tarifi  Hazır Yufkadan Pırasalı Börek Tarifi Merhaba ; Fark ettim de ben bayağıdır börek yapmıyormuşum, bu sene en çok tıklanan tariflerim arasında yer alan hazır yufkalı böreklerim   neticesinde anlıyorum ki biz Türkler Börek tariflerini çok seviyoruz :) Evlerimizde Böreksiz olmaz hele ki hazır yufka ile yapılan kolaycacık börekler sık sık yapılmalı yanına çay demleyerek miss gibi içilmeli , Neler vardı börek tariflerinde bir hatırlatayım ne dersiniz ?

Hazır Yufkadan Çıtır Börek Tarifi

Hazır Yufka İle Börek Hazır Yufkada Çıtır Börek Çıtır Börek Nasıl Yapılır ? Hazır Yufkadan Çıtır Börek Çıtır Börek Nasıl Yapılır ? Çıtır Börek Tarifi Bu tarifi değilde aslında başka bir tarif verecektim fakat bu tarifim o kadar güzel oldu ki bekleyemedim, beni takip edenler kızımın yemek seçme konusunda ne kadar mızmız ve aksi olduğunu bilir , Bu böreği kızım bile yedi o kadar diyorum, :) hazır yufka ile çıtır çıtır bir böreğe kim hayır derki :)

Kıslık Domates Sosu İle Domates Çorbası Tarifi

Kışlık Domates Sosundan Kolay Domates Çorbası Domates Çorbası Tarifi  Domates Çorbası Nasıl Yapılır ? Domates Çorbası Tarifi  Merhaba ; Bu çorba tarifini neden şimdiye kadar denemedim diye hayıflandım doğrusu , inanılmaz lezzet dolu oldu, daha önce düşünmüştüm domates suyu kullanmadan yani sadece kışlık domates sosuyla domates çorbası nasıl olur acaba dedim ve yaptım çokta güzel oldu , tavsiye ederim mutlaka deneyin,