Ana içeriğe atla

Etli Enginar Dolmasi

Enginar Dolması Nasıl Yapılır ?
Enginar Dolması Tarifi
Yapraklı Enginar Dolması
Enginar Dolması
Bu yıl sebzelere farklı bir ilgi duyuyorum , Burada yaşamaya başladığımdan beri pazara çıktığımda bambaşka bir diyara yolculuk yapıyor buluyorum kendimi çeşit çeşit otlar bambaşka bir yemek kültürü , Egede yaşamak güzel , çeşit çeşit mezeler farklı şekillerde yapılan zeytin yağlılar, otlar ayrı bir göz kamaştırıyor daha önce hiç denemediğim Enginarı bile bu hafta denemiş oldum, sonuç çok güzel ve enginar Rabbimin bize verdiği çok güzel bir nimet , özellikle karaciğer dostu , sindirim sistemine çok faydalı bir nimet , bende pazarda görünce dayanamayıp aldım, biraz maddi olarak külfeti olsa da hem çok şifalı hemde pek lezzetli olmasından sanıyorum mutlaka denemeliyim dedim ve aldım.
Beyin yorgunluğunu gideren bu mucizevi bitkiyi öncelikle dolma olarak denemek istedim ilerleyen zamanlarda zeytinyağlı olarak enginar kalbini değerlendireceğim, mevsimi geçmeden onuda yapmak lazım.
Gelelim enginar dolmasını nasıl yaptım.
Enginar Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Etli Enginar Dolması ;

  • 5 adet orta boy enginar
  • 2 su bardağı pirinç
  • 250 gram dana kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 adet domates
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi , 1 kaşığı iç hazırlığında 1 kaşığı suyuna
  • Zeytin yağı
  • yarım demet dereotu
  • 3-4 dal taze nane
  • 3-4 diş sarımsak
  • Maydanoz
  • 1 yemek kaşığı biber, 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz , karabiber , pul biber , yeni bahar
enginar dolma için nasıl hazırlanır
Enginar Nasıl Temizlenir
Enginar Dolması Tarifi ;
  • Enginarı saplarını kesip yıkayıp , büyük bir tencereye sıcak su doldurup enginarları kısa bir süre kaynatıyoruz, kaynatmak gerekli çünkü enginarın içini kolay açılıp temizlenebilmesi daha rahat oluyor
  • Dana kıymayı derin bir kaseye alıp , yıkanmış pirinçleri içine ekleyip , soğanları yemeklik doğrayıp iç malzemelerine katalım, ayrıca sarımsakları da ufak ufak kesip , nane , maydanoz ve dere otunu da yıkayıp kıyıp iç malzemelerine ekleyip en son geri kalan salçalar tuz baharatlar ve nar ekşisini ekleyelim nar ekşisini 1 yemek kaşığından daha fazla koyabilirsiniz, tüm karışımı elimizle yoğurup birbirine karıştırdıktan sonra 
  • Kısa bir süre kaynattığımız enginarların suyunu süzüp soğuk su ile yıkayıp , ortasından ayırıp orta kısmındaki küçük yaprakları çıkaralım ve çay kaşığıyla tüylü kısımlarını temizleyelim , enginarı dış yapraklarından ilk katları koparıp üstteki yaprakları yarıdan keselim 
enginar dolması
  • İçini biraz daha açıp ortasına dolmalık harcı dolduralım , aynı işlemleri kalan 4 enginar içinde uygulayıp enginarları sığacak boyuttaki tencereye dizip tencerenin yarısına kadar su ekleyelim, enginarların hepsi yan yana konulmalı üst üste olmaz suyun içine biraz zeytinyağı tuz ve nar ekşisi koyup ateşe oturtalım, kapağını kapatıp orta ateşte pişirelim 
  • Pişerken ara ara açıp suyundan alıp enginarların üzerinde gezdirelim .ve piştikten sonra tabağa alıp sıcak olarak servis edelim yanına cacık ve salata ile servis edebilirsiniz 
yapraklı enginar dolması
Not ; eğer etli yapmayacaksanız Zeytin yağlı Enginar dolması için ; eti eklemeden aynı şekilde zeytin yağlı yapabilirsiniz , zeytin yağının biraz daha fazla eklenmesi ve soğuduktan sonra tüketilmesi gerekir.

Afiyet olsun
Yapraklı Enginar Dolması Tarifi
Enginar Dolması Tarifi

Yorumlar

Yorum Gönderme

ADSIZ SEÇİLEN YORUMLARDA İSİM BELİRTMENİZİ RİCA EDERİM.
Yorumlarınızla yazılarıma renk verdiğiniz için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek Nasıl Yapılır ? Hazır Yufkadan Gül Böreği Tarifi Pırasalı Hazır Yufka Böreği Tarifi  Hazır Yufkadan Pırasalı Börek Tarifi Merhaba ; Fark ettim de ben bayağıdır börek yapmıyormuşum, bu sene en çok tıklanan tariflerim arasında yer alan hazır yufkalı böreklerim   neticesinde anlıyorum ki biz Türkler Börek tariflerini çok seviyoruz :) Evlerimizde Böreksiz olmaz hele ki hazır yufka ile yapılan kolaycacık börekler sık sık yapılmalı yanına çay demleyerek miss gibi içilmeli , Neler vardı börek tariflerinde bir hatırlatayım ne dersiniz ?

Hazır Yufkadan Çıtır Börek Tarifi

Hazır Yufka İle Börek Hazır Yufkada Çıtır Börek Çıtır Börek Nasıl Yapılır ? Hazır Yufkadan Çıtır Börek Çıtır Börek Nasıl Yapılır ? Çıtır Börek Tarifi Bu tarifi değilde aslında başka bir tarif verecektim fakat bu tarifim o kadar güzel oldu ki bekleyemedim, beni takip edenler kızımın yemek seçme konusunda ne kadar mızmız ve aksi olduğunu bilir , Bu böreği kızım bile yedi o kadar diyorum, :) hazır yufka ile çıtır çıtır bir böreğe kim hayır derki :)

Kıslık Domates Sosu İle Domates Çorbası Tarifi

Kışlık Domates Sosundan Kolay Domates Çorbası Domates Çorbası Tarifi  Domates Çorbası Nasıl Yapılır ? Domates Çorbası Tarifi  Merhaba ; Bu çorba tarifini neden şimdiye kadar denemedim diye hayıflandım doğrusu , inanılmaz lezzet dolu oldu, daha önce düşünmüştüm domates suyu kullanmadan yani sadece kışlık domates sosuyla domates çorbası nasıl olur acaba dedim ve yaptım çokta güzel oldu , tavsiye ederim mutlaka deneyin,