Ana içeriğe atla

Yayınlar

Mart, 2012 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Tavuk Ciğer Sote Tarifi

Tavuk Ciğeri Nasıl Yapılır? Tavuk Ciğer Sote Malzemeleri
400 gr Tavuk ciğeri1 adet orta boy soğan1-2  adet yeşil biber1 adet kırmızı biber2 diş sarımsak kimyon, karabiber, kırmızı pul biber, tuzdomates veya kuru domates1 adet mor soğanyoğurt
Tavuk Ciğer Sote Tarifi
Tavuk Ciğer Sote Nasıl Yapılır
Tavuk Ciğeri
Tavuk ciğerleri temizlenir kesilerek parçalara ayrılır iyice yıkanırSoğan ince ince kıyılır sıvayağ ile yumuşayana kadar kavurulurbiberler doğranır , sarımsaklar ince ince kesilir kavurulan soğana eklenir, bir süre daha kavurulurKavrulan soğan ve biberlere tavuk ciğerleri eklenir, suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir, domates kurusu atılırBaharatlar ve tuz eklenir pişene kadar kavrulmaya devam eder.Mor soğan yarım ay şeklinde kesilip limon tuz ile harman edilir, dilerseniz sumakta ekleyebilirsinizyanına mor soğan ve yoğurt ile sıcak olarak servis edilirTavuk Ciğeri Tarifi
Tavuk Ciğeri
Not ; tavuk ciğeri çabuk pişer ..
Afiyet olsun

Pizza Hamuru Ve Salçası Yapımı

Antalyaya geldiğimizde sevgili eltim pizzada yapmıştı :) bende pizza tarifini paylaşayım.... 
dilediğiniz malzemelerle yapabileceğiniz bu harika pizzaların hamurunu ve salçasının tarifi ile umarım süper pizalarınız olur :)
bu tarif ümit ustadan eminimki çok güzel pizzalarınız olacak şimdiden afiyetle tüketin...







Pizza Hamuru Malzemeleri; (4 adet pizza için 25 cm)
350 gr un25 gr yaş maya1 su bardağı ılık süt veya su1/2 çay kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tuzTepsileri yağlamak için sıvıyağ
 Hamurunun Yapılışı;
Mayayı ve toz şekeri ılık suyla (sütle) ezip 15 dk bekletelimYeterince tuz ve unun yarısını yavaş yavaş ilave edip karıştıralımgeri kalan unuda katıpyoğuralımyoğurduğumuz hamurun ele ve kaba yapışması bitince hamuru yoğurma kabından alıp, içine sıvıyağ sürdüğümüz kaba alalım Üzerine nemli bir bez örtüp hamur iki kat oluncaya kadar bekleyelimmayalanan bu hamuru kaptan alıp kabarıklığı sönünceye kadar yoğuralımHamuru 4 eşit parçaya bölelim , bu hamur 25-26  cm büyüklüğünde 4 adet pizza tep…

Mantar Kurabiye

Biz Antalyaya geldiğimiz eltim Belgüzar yapmış afiyetle yedik ellerine sağlık :) çok güzeldi tadı damağımda kaldı :)))
eltim diye söylemiyorum on parmağında on marifet harika sofralar hazırlar... birde daha pizzası var bir sonraki tarifte büyük ihtimal pizza olacak..













Malzemeler ;
1 Paket margarin2 adet yumurta3 su bardağı buğday nişastası1 su bardağı pudra şekeri1.5 su bardağı un1 paket vanilya1 paket kabartma tozukakaoYapılışı;
Yoğurma kabının içine oda sıcaklığındaki margarin, kakao hariç tüm malzemelr konularak yoğurulurkıvama gelince hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak, avuç içinde yuvarlanıryağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizilirşişe kapağını kakaoya batırıp yuvarladığımız hamurları üzerine bastırıp cevirerek mantar şekli verinkurabiyelerin şeklini verdikten sonra önceden ısıttığınız 170 derecede pişirin. çok çabuk piştiğinden yakmamaya dikkat edinAfiyet olsun,

Kedi Dilli Muhallebi Tatlı

Bu tatlı tek kelimeyle muhteşem hem çok pratik hemde pratikliğini anlaşılmayacak kadar lezzetli misafirlerinize yaparsanız pek çok övgü alacağınızı garantisini bile veririm o kadar güzel :))

Kedi Dili Muhallebi Malzemeleri 
1 paket vanilyalı puding1 paket kakaolu pudingpudingleri hazırlamak için süt 1 paket kedi dili bisküvisibisküvileri ıslatmak için ılık sütüzerine rendelemek için bitter çikolata üzeri için hindistan cevizi rendelenmiş ceviz veya fındıkKedi Dili Muhallebi Tarifi
Kedi Dilinden Muhallebi
Pudingler ayrı ayrı pişirilerek hazırlanır (ben kakaolu pudingi kakao ve keçi boynuzu pekmezini karıştırarak yaptım)geniş bir borcama önce vanilyalı puding dökülürVanilyalı pudingin üzerine kedi dilleri dizilirkakaolu puding bisküvilerin üzerine dökülür Muhallebiler soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpilir, çikolata ve ceviz rendelenir,dilerseniz bu tatlıyı sakızlı muhallebi veya farklı çeşitte pudinglerle yapabilirsiniz. Afiyet olsun,

Ru-Sheim Yulaf Kepeği Ekmeği (lezzeti yeride diet ekmeği)

Rusheimli Yulaf Kepeği Ekmeği  Yulaf Kepeği Ekmeği Tarifi Yapımı çok kolay ayrıca bir o kadar leziz dukan diyetinde kullanılan yulaf kepeğiyle yapıldığı için gerçekten oldukça hafif, ben lezzetine bayıldım umarım sizde bayılırsınız dilerseniz içine doğranmış zeytin yada başka malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Rusheim Yulaf Kepeği Malzemeler;
1 su bardağı ılık süt1 paket yaş mayatuzyeteri kadar ılık sualabildiğince un1.5 su bardağı Ru-Sheim yulaf kepeğiYulaf Kepeği Ekmeği Tarifi 
Yaş maya Sütün içinde eritilirun yulaf kepeği tuz karıştırılır eritilmiş mayalı ılık süt ve ılık su eklenir eklenir  hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurulur gerekirse un yada su eklenebilirderin ve yuvarlak bir tepsi yağlanarak hamur yerleştirilir üzerine çörek otu serpilirmayası gelmesi beklenmeden 175 derecede önceden ısıtılmış fırında içi pişip ekmek kabarana kadar pişirilir. Afiyet olsun,
Yulaf Kepeği Ekmeği
Yulaf Kepeğinden Ekmek

Peynirli Tepsi Böreği (Tembel Böreği)

Peynirli Tepsi Böreği Malzemeler;
4 adet yufka1 çay bardağı süt1/2 çay bardağı sıvıyağ1/2 şişe maden suyu1 yumurtasusam veya çörek otuBeyaz peynir - lor peynirimaydonoz
Tepsi Böreği Tarifi
Beyaz peynir ve lor peyniri karıştırıp üzerine ince kıyılmış maydonozu ekleyip iç harcımızı hazırlayalımTepsiye yağlı kağıt serip ilk yufkayı kırıştırarak tüm tepsiyi kaplayacak şekilde taşırmadan tepsiye dizip üzerine iç harcımızın bir kısmını koyup üzerine diğer yufkayı yerleştiriyoruz en sonuncu yufkayı da serelimTepsideki yufka hamurlarını kare kare keselimDerin bir kasenin içine süt, sıvıyağ , maden suyu ve yumurtayı kırıp çırpalım çırptığımız sosu kare kare kestiğimiz böreğin üzerine heryerine eşit dağılacak şekilide dökelimen üstüne susam yada çörek otu serpip önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun ...

Sebzeli Pirinç Pilavı

Sebzeli Pirinç Pilavı
Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır Pirinç Pilavı Tarifi
Geçtiğimiz hafta cuma günü geldik Antalya dayız şimdi :) bu gün günlük güneşlikti o kadar güzeldi ki sanırım bahar güzel yüzünü tam anlamıyla göstermeye başladı dilerim hep böyle devam eder... ne çok sıcak olsun nede soğuk kızım oyun parkında oynasın acele acele koşsun oradan oraya ... burada park hemen evin yanında olduğundan bu konuda çok rahatız hemen her gün gidebileceğiz ... bu arada o kadar çok tarifim birikti ki yaz yaz nasıl biter bilmem ?? hemen geçeyim tariflerime bodrumdan kalanlarla başlayayım bari :)))

Kestaneli Rulo Pasta

 Malzemeler ;
3 yumurta1 cay bardagı toz şeker2 cay bardagı  un1/2 limon kabugu rendesi1 paket kabartma tozu1 paket vanilya 
Pasta dolgu malzemeleri;
2.5 su bardağı süt3 yemek kaşığı un5 yemek kaşığı toz şeker1 paket vanilya1 yemek k. tereyağ 2 yemek kaşığı kakao500 gr haşlanmıs kestane   Yapılışı ;
yumurta ile şeker mikser yardımıyla çırpılır ardından geriye kalan hamur malzemeleri eklenir ve kaçarola ile çırpılmaya devam edilir.yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye pasta hamuru dökülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.pişen hamur rulo halinde sarılır ve şekil alması için bekletilir pasta dolgusu için tencereye süt un ve şeker karıştırılarak hafif ateşte koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir altı kapatılır vanilya ve tereyağ eklenir.muhallebinin yarısı ayırılıp kakao karıştırılır.rulo yapılarak şekil verilen hamur açılır yağlı kağıttan ayırılır içine sade muhallebi dökülerek yayılır , haşlanıp pure haline getirilen kestane koyup tekrar rulo haline getirilir.rulo haline g…

Yaban Mersinli Çikolatalı Browni

Brownie TarifiYaban Mersinli Brownie Tarifi Brovnie Nasıl Yapılır

Kremalı Patates

Köfte ve ızgara etlerin yanına patates kızartması yerine daha sağlıklı bir alternatif olaraka değerlendirilebilir. Bende köfte yaptım yanına patates kızartması yapmasam ne yapsam derken aklıma bu alternatif geldi vede çok lezetli oldu herkeze tavsiye ederim...










Malzemeler;
3 adet orta boy patates1 kutu krema 1 su bardağı süttuz , karabiberkaşar rendesi2-3 diş sarımsakYapılışı;
Patatesler yıkanıp soyulur, ve daire şeklinde dilimlenirsarımsaklar soyulup ince ince dilimlenir .dilimlenmiş patatesler derin bir tencereye konulup üzerine sarımsaklar serpiştirilip , karabiber ve tuz ile tadlandırılır süt ve krema eklenerek orta ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir.yumuşayan patatesler ve karışım fırın kabına dökülüp üzerine kaşar rendesi serpilerek 200 derecede ısıtılmış fırında kaşar eriyip kıazarana kadar pişirilir. et ve köfte gibi yemeklerin yanında sıcak servis edilir. Afiyet olsun,

Pazı Salatası Tarifi

Bu kış oldukça çok pazı aldım hatta hayatımda hiç yemediğim kadar çok  yedim ve pişirdim hatta içim dışım pazı oldu... ama pazı ne kadar güzel bir sebzedir ki pek çok çeşidini yapmak mevcut salatasından sarmasına yemeğinden çorbasına pek çok çeşidi var hatta bodrumda balık  (gebora'da) restaurantın da tatmıştım karidesli pazı dolması tek kelimeyle bayılmıştım... ama karidesi alıp yapmak benim için sıkıntı verebilir birde bilirsiniz bizim mutfakta ara sıcak pek yer almaz bu tarz bir dolmayı da ana yemek olarak tüketmek o dolmaya hakaret etmek gibi geliyor bana ..  umarım bir gün bana eserde yaparım evde ... bakalım kısmet... gelelim salatamıza,

Beşamel Soslu Lahana

Beşamel Soslu Lahana Lahana Graten Yapımı Lahana Ograten Tarifi

Merhaba;

Lahana Graten yani beşamel soslu fırında lahana tarifini biz çok sevdik dilerim sizlerde beğenirsiniz, 

İşte Böyle... yada öyle böyle.. yada şöyle böyle ... yada so so be

Bir martı olsam açsam kanatlarımı kanatlarımın aralarından rüzgar sızsa her rüzgarda hayata yeniden doğarak hayrkırsam insanlığa İşte Böyle... nedendir insanlık umursamaz bana neci ?? nedendir yaşam savaşarak ta kazanılmıyor savaşmadanda... insanlık seni sevsin diye sen sen olmaktan vazgeçermisin ?? vazgecme kendinden... hep bildiğin gibi ol adı ben olsun savaşın hayat olsun insanlar olmasın ... kimseye kendini sevdirmek zorunda değilsin bu hayat yalnızca kendin için ve bu hayat nefes alırken hissetmek için ... hayata isyan etmekse... kimilerine göre değil mesela bana ne'ciler hep bana ne derlerler ya işte bencillik en büyük bencillik bu sanıyorum... diyorsunuz ki nediyor bu hatta kimileri diyorki ne içtiysen bana ondan ver .. kimileride derki ulan kanatları nerde :))) bu bir yanlısama aslında ben yoğuuum yoğğ .... çok severim yoklukla varlık arasında olanları cennetle cehennem arasında gibi sanki arafta gibi ...
diyordum ya bir martı olsam kimi bezginler ne martısı otur oturduğu…

Fındıklı Üzümlü Nokul

Nokul Hamuru
Fındıklı Üzümlü Nefis Nokul Tarifi
Nokul Nasıl Yapılır
Ben Nokul'u üniversitede Sinoplu bir arkadaşım tatil dönüşü annesinin yaptığı yöresel hamur işini getirdiğinde tatmıştım. tek kelimeyle bayılmıştım..
Lokulu daha sonraları ara ara düşünsem de yapmak nasip olmamıştı ... sonra esti kafama yapıverdim her şey birdenbire oldu :)... gerçekten müthiş bir şey...

Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi

Kremalı Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır ?
Kremalı Tavuk Çorbası Tavuk Çorbası
Tavuk Çorbası Tarifi
Tavuk çorbası şifa çorbasıdır bende kızıma yedirebilmek amacıyla kremalı yapmaya karar verdim.... eh çok içmese de bir kaç kaşık aldı oda benim mutluluğum oldu :)

Mantarlı Omlet

Mantarlı Omlet Nasıl Yapılır ?
Mantarlı Omlet 
Omlet yapmak kolay değildir aslında omlet diye geçmeyeceksiniz tadını formunu tutturmak zaman ister :) eve bunu ben diyorum baklavalar açıp börekler yapan ben :) gerçekten omlet yapmak zordur... yeni başlayanlar için bunu çabucak aşmaları dileğiyle ...

Bir Mola Desem

Bilip gecirip gördüğün,  yazıp duyup işittiğin ...

öylesine birşeyler yazayım dedim kaç gündür birikmiş tariflerimi girmek yerine birazda hayattan konuşayım dedim ... öyle gelip geciyor zaman ... bazen insan böyle içine kapanır kendini dinler belikide kendince hayatı içinde yaşayarak yorumlar... çünkü bazen kendi istediği gibi karar veremez hayata ... kendi belirlediği şekilde konuşamaz ... dile getiremez hissetiklerini ....  insanlar büyüdükce hayata daha açık oluyorlarya işte ben bunun tam tersini yaşıyorum içimde daha uzak olmaya daha az konuşmaya daha farklı hissetmeye başlıyorum ... neden bilmiyorum depresyonmu desem belkide değil belki bir kırgınlık hayata karşı , ne bileyim insanların birbirlerini yargılamaları kolaydır , birilerine kılıf dikmeyi bir kalıba sokmayı iyi bilir...  kimileri karşındaki insanları yargılamayı daha kolay bulur, ama aslında atlanan birşey vardır karşındaki insanın hayata bakışı ve yorumlayışı bilmem kaç kişi düşünür bu insan ne ister diye kaç kişi kar…

Tarçınlı Kuru Köfte

Geçenlerde yaptığım izmir köftenin aynı zamanda çok güzel bir kuru köfte olarak değerlendirilebileceğini düşünerek aynı şekilde hazırladım tarçının köfteye verdiği tat bir harika şiddetle tavsiye ederim.
Ayrıca kızım bayıla bayıla yediği için çocuklarınıza yiyeceğini düşünüyorum baharatlarını az şekilde ekleyebilirsiniz

Kuru Köfte Malzemeleri ;
3 kişilik
400 gr köftelik kıyma 2 adet orta boy soğan1 adet tatlı biber4 diş sarımsak1 yumurta1 çorba kaşığı domates sosu1 su bardağı çekilmiş ekmek maydanozkarabiber, tarcın, kırmızı tos biber, pul biber,kuru nane, kekik,kimyon1 tatlı kaşığı karbonattuz Kuru Köfte Tarifi ;
soğan biber sarımsak soyulur 2 - 3 parçaya ayrılarak rondoda çekilirardından baharatlar, ekmek içi ve yumurtada ve kıyma hariç köfte malzemelerinin hepsi rondaya eklenir karıştırılmaya devam edilir.karıştırdığınız harç geniş yogurabileceğiniz bir kaseye alınır ve kıyma eklenir karışım cıvık olması halinde ekmek içi ekleyelimve köfte şekli verelimaz yağda tavada önlü arkalı kız…

Ayvalı Pazı

Malzemeler ;
1 demet pazı1 orta boy ayva1 orta boy soğanyoğurtkızrmızı pul bibertereyağızeytinyağısarımsaklimon suyu 
Yapılışı;
soğan soyulup ince ince doğranır  pazılar yıkanıp suda bekletilirayvalar çekirdeleri ve sert kısımları oyulup çıkarılır ve küp küp doğranır limon suyuna konulurzeytinyağı tencere konup soğanlar yumuşayana kadar kavrulurardından pazılar doğranıp soğanlara eklenir, ayvalarda eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilirsuyunu çektikten sonra tuzu ve baharatları eklenerek biraz daha kavurulur ocaktan alınıp ılınması beklenir,pazılar ılınırken yoğurta sarımsaklar rendelenir ve pazının üzerine konulursoslıuğa veya tavaya tereyağ konup kızdırılır pul biber eklenip ocaktan alınır ve yoğurdun üzerine dökülür, mis gibi ayvalı pazınız hazır.. ister yemek niyetine ister meze salataniyetine tüketebilirsiniz..Afiyet olsun

Beyaz Barbunya Yemeği (düdüklüde)

Beyaz Barbunya Yemeği Tarifi
Beyaz Barbunya Nasıl Pişirilir
Beyaz Barbunya Tarifi

Beyaz Barbunya Yemeği İçin Gerekli Malzemeler ;

Cevizli Havuç Tarator

Cevizli Havuç Tarator  Havuç Tarator Nasıl Yapılır Havuç Tarator Tarifi Bizim evin en meşhur mezelerinden olan havuç taratorun yapımı oldukça kolay ayrıca müthiş bir lezzeti var damak tadına göre dilerseniz süzme yoğurt dilerseniz normal yoğurtla uygulayabileceğiniz tarator, ceviz ekleyince damakta lezzet patlamalarına imkan veriyor, bu nedenle evde özellikle tavuk ızgara köfte ızgara ve balık ızgara için mezelik olabiliyor.

Kızarmış Muz Ve Elma Tatlısı

Kızarmış Muz Nasıl Yapılır ?

Bu tatlıyı otelde tatmıştım ama kendi yaptığın kadar güzel olmuyormuş yapıp ta tadınca onu anladım biliyor musunuz asıl muz kızartması Tayland'a her sokak başında her köşede rastlayabilirsiniz.... Tayland mutfağı bambaşka bir mutfaktır ayrıca çok güzel yemekleriyle baş döndüren dünya mutfakları arasında yer alıyor. Tayland mutfağının en önemli özelliklerinden biride baştan çıkarıcı , harika kokulu aromatik baharatlar ile zenginleştirilmiş müthiş sebzelerdir. İleride bir kaç deneme yapmayı hedefliyorum :) gerçekten çok güzel bir mutfak kültürü.

Gelelim Muz kızartmasına ben aynı zamanda elmada ekledim çünkü elmanın da bu tarz bir tatlısı mevcut aynı şekilde yapılıyor.

Kızarmış Muz İçin Malzemeler Malzemeler ;
Kızarmış Elma İçin Malzemeler
3 adet muz2 adet elma1 su bardağı un1 su bardağı süt1.5 çorba kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı mısır nişastası4-5 damla dr. oetker sıvı vanilya3 çay kaşığı kabartma tozukızartmak için sıvı yağKızarmış Muz Tatlısının Üzerine …

Fırında Beşamel Soslu Brokoli

Beşamel Soslu Fırında Brokoli Tarifi Beşamel Sos İle Fırında Sebze Beşamel Sos Tarifi
Bu tarz ara sıcaklara bayılıyorum hem çok lezzetli oluyor hemde hiç yemeyeceğin bir şeyi insana yedirebiliyor :) eşim kapıdan içeri girdi biliyor ki fırında brokoli var ıyyy dedi yemek başka ne yaptın menüyü saydım şans eseri hepsi çok sevmediği şeyler ... dedim ki en azından brokoliyi dene beğenmezsen başka bir şey yaparım.. yedi bir hoşuna gitti çok beğendi otelde yaptıklarında yemezdim güzel olmuyordu ama seninki çok güzel olmuş dedi oysaki ben farklı bir şey yapmadım ama sanırım kıvamını tutturdum tadı gerçekten çok güzeldi hem sağlıklı bir yemek yemiş olduk hemde çokta güzel bir tat almış olduk :) sonuç eğer çocuklarınıza yediremediğimiz bu tar sebzeleri bu şekilde yedirebilirsiniz...

Yarma Çorbası Tarifi

Bu çorbayı kızım sevmez ama yinede acaba ister mi diye yaptım aynı yoğurt çorbası gibi ama içinde buğday var :) oldukça besleyici olan bu çorbayı keşke kızım severek yiyebilseydi :) ama ben vazgeçmeyeceğim yapmaktan nasıl olsa bir gün oda niyetlenecek tadına bakmaya :).. resim gerçekten pek iyi olmadı resim çekerken beyaz çorbayı beyaz bir kaseye koymamak gerek ama benim koyu renkli bir kasem olmadığından en iyisi bu oldu eh idare ediverin artık :)
ilerde koyu renkli bir kase ile update ederim artık..

Yarma Çorbası Malzemeleri ;
1 bardak yarma (buğday)1 su bardağı yoğurt1 yumurtanın sarısı1 yemek kaşığı untuz, nane , pul bibertereyağ7 bardak sutuz yerine et bulyon veya tavuk bulyonda tercih edebilirsinizYarma Çorbası Tarifi
Geceden ıslattığınız buğdayları 7 bardak suda haşlayın haşlanan suyun içine karıştırmak için bir kavanoza yoğurt, un , yumurtayı koyarak kapağını kapatıp sallayınbu karışıma sıcak çorbadan ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın ardından yavaş yavaş dökerek çorbanızı…

Narlı Patates Salatası

Makarna Mantı

Makarnadan Mantı Tarifi Makarna Mantı Nasıl Yapılır ? Makarna Mantı Uzun zamandır yapmayı düşündüğüm bu makarna gerçekten uğraşıma değdi oldukça basit görünse de el oyaladığı bir gerçek yemesi ise 10 dk :)
ama güzel şeyler hep zahmetlidir öyle değil mi ??